福建人的简易主食：福州拌面

达人说菜

本期达人：困兽QQ

出身厨师世家，深得老爸真传做得一手好闽菜，觅得沪上挑嘴老公一枚，练就一身本帮菜好功夫，勤练不辍，终成福州主妇界最具烹饪天赋的好厨娘。

荐菜理由：著名的福建小吃。除福建外，海内外福建人社区均可发现。面煮熟后，加上酱油、花生酱、葱花等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。

烹制方法

主料：金龙鱼高筋鸡蛋挂面300g

配料：花生酱(50克)、调味酱油(40克)、葱花(30克)、凉开水(30克)、橄榄油(10克)

做法：

1、先把花生酱盛到碗里，加入凉开水，搅拌成滑爽的样子。

2、加入调味酱油，倒入橄榄油，搅拌均匀。

3、把葱摘洗干净，切成碎末。

4、锅里放水烧开，放入金龙鱼高筋鸡蛋挂面煮3分钟即熟。

5、把拌好的酱汁先倒入碗里，面条盛入碗中。

6、撒上葱末，拌均匀即可

产品小贴士

金龙鱼高筋鸡蛋挂面

金龙鱼高筋鸡蛋挂面：1、易熟耐煮、汤清面爽，口感爽滑更筋道。2、面粉原料源自麦芯精华。3、坚持自建面粉工厂，从小麦到挂面，全程隔离污染，安全品质有保障。4、净化水和面，澄清水质更安全。5、优质无需添加，坚持通过优质原料，实现挂面的自然色泽和筋道口感。6、食品级塑料包装，卫生安全。

烹饪小贴士

1、拌花生酱的时候一定要用凉开水搅拌，才能拌出爽滑的感觉。

2、面捞出后不要把水沥的太干，否则面和花生酱拌完之后会太干，影响口感。