N海都记者 何珊珊 文/图

人气十足的芝士蛋糕是怎么红起来的？口味独特的凹蛋糕是怎么制作出来的？就在烘焙之风盛行的今日，亲眼目睹一次人气蛋糕的制作以及品尝新鲜出炉的美味，实在是所有热爱生活之人的心头好啊。所以，这天傍晚，我们的“爱玩客”就走进了泉州市区一家刚刚开业的人气蛋糕店！

制作凹蛋糕 看起来简单实则不易

芝士蛋糕一直是很多人的最爱，也是很多蛋糕店里最具人气的单品。本周二傍晚，小记就带着我们“爱玩客”的读者来到了位于百源路口的麦吉叔叔烘焙店，想看看这款打着风靡台湾的人气蛋糕到底有多好吃？！

一间面积不大的制作室被我们的读者热情围满，蛋糕师傅倒也不藏艺，大大方方地把几种蛋糕的制作原料配方放在桌子上，供读者们拍照。师傅称，这些原材料部分可以在当地采购，有些则可以到网上去购买。

凹蛋糕的制作其实并不难，先加入全蛋、蛋黄、白糖、蜂蜜等材料搅拌后制作成蛋液，放入电动打蛋器打发10分钟，再加入面粉继续搅拌约30秒，让面粉与蛋液充分融合，最后加入大豆油、香草精用力搅拌。师傅提示了，不管是在哪一个环节进行搅拌或打发，都要记住是顺着同方向搅拌。

最后，将制作完成的原料放入模具再放入烤箱进行烘焙。“为什么凹蛋糕我们自己在家中制作很难成功呢？”已经有一定烘焙经验的读者叶小姐看完制作过程后，觉得有点疑惑。

“其实凹蛋糕的制作不难，比较难的在于它的烤制，火候和时间都要把握好，而家用的烤箱有些很难达到温度的要求。”师傅表示。

品尝美味 四款风情蛋糕

烘烤蛋糕的过程，也就是我们品尝美味蛋糕的时间了。桌上摆放好三款才刚刚出炉的原味芝士蛋糕、拿铁芝士蛋糕以及巧克力凹蛋糕，不仅香味诱人，仅外观看着就特别的可口。

麦吉叔叔的负责人黄先生向读者们介绍，这芝士蛋糕大概是在20年前起源于日本的，并于5年前进入台湾并火了起来，很多人都是从《康熙来了》这个娱乐节目中认识到这款人气蛋糕，而今也在我们这座城市里风靡。

众人迫不及待地想尝试一下这几款蛋糕，一刀切下巧克力凹蛋糕，里面浓浓的巧克力液就流了出来，小朋友们不由得“哇”的一声直呼神奇……把几款蛋糕分别切成小块，不一会儿，三款蛋糕都被分食干净。

“还是巧克力的凹蛋糕最好吃！”“我喜欢原味芝士蛋糕，好滑嫩……”读者们七嘴八舌地聊开，而淇淇小朋友更是开心地说：“我最喜欢的是巧克力的，吃了三块蛋糕我都有点饱了。”

活动结束时，读者小苏说：“这活动真好，有得学习还有得吃，下次你们的活动还要再参加！”