N海都记者 林艺芬 戴江海 文/图

本周一晚，近20名读者同行“食在漳州”第35站——漳州钻石大酒店，免费品鉴新近打造的广式茶点。一场试吃，每个读者都找到了自己的心水菜肴。有的心仪肉嫩的金瓜牛仔骨，有的中意剁椒鸡中亦，还有的热爱香滑的奶香椰汁糕，还有清甜的特色双皮奶以及肉酱烩意粉、美味牛肉面等。

现点现煮现上

主食茶点甜点真不少

漳州是一个慢节奏的城市，市民也习惯了慢节奏的生活，而茶点，就是要在不紧不慢中享用才颇有一番滋味。参与试吃的读者们或四人一桌或二人做伴，本着对美食的热爱，还没用餐倒先聊得热乎。

此次试吃与以往略有不同，每个参与试吃的读者所享用的美食少有一致。主食、茶点、甜点等都各有多种选择。再者酒店的茶点采取“个性化”服务，每桌都有好几张菜单，由食客们自行点单，选择感兴趣的美味，咸的豆豉蒸排骨，辣的剁椒鸡中亦，亦咸亦甜的流沙包等多种口味的茶点均可现点，过后，大厨们就根据现点的单烹煮菜肴，烹煮完即刻让服务员端出，保证每一笼茶点上桌都是热腾腾的。

在点以上美味前，食客们还可以先享用酒店事先烹制好的甜点诸如特色双皮奶、杏仁奶露、红萝卜汁炖蛋，或者粉面类的诸如港式炒牛河、西式炒饭、扬州炒饭以及鲍菇培根炒意面等。

各有心水佳肴 食客欲带亲友下次行

边吃边聊边品边对比的节奏中，两个小时一晃而过，美味满腹的众人皆一脸满足。常混迹各种美食的蔡女士认为茶点做得好不好，要看流沙包，而此次试吃漳州钻石大酒店，店里推出的流沙包也没有让她失望。

另外，林小姐尤其钟爱牛仔骨，她笑称服务员要收盘时，瞧着盘里还有一块，她迅速夹起放入口中，此举逗乐了服务员，也让一桌人笑声不断。林小姐解释，这里的牛仔骨，肉特别嫩，而且还煮得特别入味，他们一桌连吃了好几笼都觉得意犹未尽。

同样被牛肉的鲜嫩吸引的还有何小姐，一碗简单的牛肉面，同出场的几块嫩牛肉让她赞不绝口，并盛情邀请同桌的成员们一道享用。茶点有心水，甜点也有爱，饶女士、曾女士等一桌四人就对当晚的甜品念念不忘，不过顾着吃没找着甜品名的她们只能“遗憾”地表示，吃到了好些好吃的甜点，可惜都叫不上名来。

参与试吃的读者们，因为名额有限，多数只能一人独行，先行试味。待试吃完毕，不少人都筹划着带家人或带朋友，一同享用美味。盛小姐就坦言，母亲比较中意类似菜肴，且也有诸多要求，好在这次试吃颇为满意，豉汁蒸凤爪、奶香椰汁糕、双皮奶均是她的心头爱，所以回头可以放心带上母亲一同前往。

美味揭秘：

粤系厨师团

精心打造美味

进入酒店的厨房里，就能看见大厨们忙碌的身影，不过倒也有序。蒸笼也都摆放得颇为整齐，并等待下锅蒸。据该酒店的王姓负责人介绍，近期推出的晚茶系列，都是由李大厨等人联手打造的。而李大厨，因为精通粤菜，也与粤菜打了20多年的交道，所以被酒店安排为晚茶的主力大厨。

而为了推出此次广式晚茶，王姓负责人介绍，他们特意到多个地方考察，生意火爆的广式晚茶店基本都留下了他们的足迹。本次他们提供的广式晚茶，从品类的选择、口味的打造以及菜肴的售价等，都与多个地方的口碑店颇为相仿。所以，如果你常游走广东、厦门等类似的美食店，你或许就能找到熟悉的感觉。