N海都记者 赵晶

泉州人常说：“看一个姑娘嫁得好不好，从婚宴上就能看出来了。”一台热闹喜庆的婚宴，不仅要兼具大气的婚礼布置，更要有品质精良的菜品和酒水。而有心的新人，还会从请柬、捧花、甜品台等细节，着手为自己的婚礼加分。

随着越来越多的85后、90后新人走上红毯，他们不再一味追逐铺张奢侈的婚宴，而是希望拥有一个浪漫、精致而简约的婚宴。

进入婚庆旺季 酒店预订火爆

每年的9月起都是中国的婚庆旺季，今年亦是如此。据了解，不少星级酒店9月与10月的婚宴预订日渐火热。

据某酒店餐饮总监郑先生介绍，结婚当然要选好日子。2014年正值“双春”和“闰月”，自然是喜上加喜。马年被认为宜嫁娶，从今年10月24日到11月21日是“闰九月”，不少人欲讨个喜庆，因而这段时间酒店的宴席预订情况也不错。“遇上好日子，还会出现几家人抢订的情况，甚至要提前一年预订。”

受“三公消费”和“国八条”等国家消费类条例管控和大经济形势的影响，原本今年是酒店业略显艰辛的一年，但婚宴预订量的增长给了整个行业信心，并促使各家酒店不断修炼内功，从新菜设计、食材挑选、酒店布置、服务品质等各个方面，为新人打造王牌婚宴而努力。

细节制胜 从菜品到服务愈发精致

一直以来，闽南人的婚宴给人带来的总是奢华印象，鲍参鱼翅少不了，茅台五粮液是“标配”。而随着时代的变迁，现在的新人们更希望自己的婚宴更高大上、更精致化。

为了满足不同宾客的需要，各家星级酒店频推特色服务。泉州酒店从去年开始推出“宴会小管家”理念，每场婚宴都有专人服务，前一天晚上还会提醒主人家第二天婚礼上需携带的东西。泉州万达文华酒店则有“文华特色上菜秀”，一整列穿着考究的服务员端着菜品鱼贯而出的场景，立马提升了婚宴的档次，达到一定的桌数还可以免费使用88㎡的LED屏。荣誉国宴楼等酒店还主推无柱式豪华宴会厅，为新人们的婚礼创造更惊艳的视觉效果……

在菜品方面，尽管还是以海鲜盛宴为主，但各家也各有讲究。泉州酒店推出的几道新菜就特别有创意，比如鱼籽蒸兰花蚌、鳗鱼排拼秋葵，前者是深海贝类的新做法，后者把秋葵脱水后炸得像薯片一样香脆，兼顾了视觉与味蕾的双重享受。而悦华酒店则把时下最惹火的大闸蟹添加到菜单中，用蒸笼形式上桌，每位宾客一只，提升了整桌菜品的品质！

五星级酒店也亲民 或低至2000元起

如今的市场环境，让星级酒店也变得亲民起来。荣誉国宴楼从去年起就把“好吃不贵”、“高贵不贵”作为口号，而泉州酒店也自去年起推出了婚宴每桌1998元起的实惠价格。

悦华酒店副总经理顾辉表示，星级酒店虽然把价格下调了，但是仍会把品质放在首位。“我们酒店每天的海鲜食材都从厦门新鲜进货，并在菜单上明码标价，保证足够斤两才上桌。”

为给新人和宾客提供更好的体验，不少酒店还提供了许多赠送项目，比如免费主桌鲜花装饰、免费超大舞台板、宴会厅中央婚礼仪式红地毯、免费音响设备及使用追光灯、经典三层免费婚礼精制蛋糕、免费豪华香槟塔及国产香槟一瓶等，有的还赠送豪华客房作为婚房，可谓贴心到家，能够满足新人们对于完美婚宴的要求。