在近期举行的包装饮用水新国标实施研讨会上，“菌落总数”这一指标将在新国标中取消成为关注的焦点。菌落总数究竟为何物？菌落总数超标是水的问题，还是标准的问题？近期发生的怡宝桶装水抽检菌落总数超标到底是一次食品质量危机，还是新老国标交替前的一次无奈“躺枪“？
细菌分好坏不能一概而论
华西医大附二院的李载明教授针对菌落总数超标事件，向记者普及了一些科学常识：人类本就生活在与细菌共存的世界中，只有少数“致病菌”才对人体有害。由此看来，新国标删除了细菌总数的检测指标，加强了对致病菌的检测，是更科学的做法。李教授还打了个比方：如果把饮用水中的细菌总数比作人数，新国标则是无论人数多少，好人不管，只抓坏人——对致病菌“0容忍”。
中消协维权专家杨永兰认为：”新国标借鉴和参照了世界卫生组织和欧盟等多个国际标准，新国标规定：凡是致病菌，只要有1个，那也是不合格。这不仅是对消费者健康的维护，而且对消费者的维权也提供了有力支持。“
流通环节是导致菌落总数超标的主因
在菌落总数抽检超标的事件发生后，怡宝第一时间进行生产环节自查和流通环节追查，并表示会进一步加强对流通环节的产品质量管控。
北京大桶水协会副会长袁军表示，从目前来看，大桶水之所以出现问题，有两个方面的原因，首先是有些水站没有按照厂家指定规范操作，导致储备条件不好，也没有完整的仓储；此外，由于行业门槛低，所以造假者也不少，这样也导致了大桶水频发出现质量问题的原因。
