N海都记者 陈金兰

海都讯 以生肖文化为背景的饼干主题礼盒、以茶叶为原料制作的曲奇、集合了各种坚果的传统烧饼、主打粗粮高纤维的营养饼干……谁能想到，这些新奇、有趣、极富创意的烘焙食品来自于一群尚未毕业的高校学生。9月15日，由中国食品科学技术学会与福建盼盼食品集团共同主办的“2014盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”在京举行终评会，上述作品便是其中的亮点。

据悉，今年已是中国食品科学技术学会和盼盼集团连续第五年在全国各大高校举办关于烘焙食品的创意大赛。除挖掘创新型人才、搭建产学研平台外，直面烘焙食品主要消费人群，了解其消费喜好和需求，也是盼盼此举的重要目的。这也意味着，烘焙食品行业细分市场的速度正在不断加快。每届大赛都会设置不同的竞赛方向，今年的竞赛方向是“饼干类”产品。更值得关注的是，本届比赛参赛作品的创新角度无一例外地围绕着大豆蛋白、粗纤维、全谷物等健康营养元素，这也成为烘焙食品行业的发展新趋势。

对于盼盼来说，举办此次赛事的另一个深层次意义是，瞄准年轻消费群，90后愿意买什么？淡雅的包装或是逗趣的造型或名字，在盼盼食品集团企划中心副总监陈茂盛看来，这些参赛作品的设计者都是绝对的90后，也是盼盼未来五年到十年的主流消费人群。“他们设计的产品体现了很明显的90后特征，每一款产品背后都有其代表的族群。”陈茂盛指出。