N海都记者 简伟雄 戴敏 文/图

海都讯 听过“捞油锅”，那“捞热水锅”你听过吗？

前天，龙岩永定高陂工业园区内，一位60岁的保安大叔在海都记者面前露了一手：从一口热水煮得滚烫的锅里，左右手先后捞出铁球和土豆。

这位大叔叫连大寿，他说，这项“绝活”，自己“闭关”练了2年多，就连老乡工友也只见过一次。

曾经为此，他练到脱皮、起泡，如今终能百分百成功。“出关”的他，想挑战吉尼斯世界纪录。

目击

沸水中 右手捞起一铁球

前天下午，在工业园区一工厂内，海都记者见到了老连。顾不上吃午饭，他便带着记者来到工厂里的食堂厨房，准备在这展示“绝技”。

厨房里，支着一口煤炭烧的大锅。此时锅内已有半锅沸水，老连将其全部倒掉后，重新放入三分之二锅的自来水。

“你看看这水，这锅，有没有什么问题。”老连让记者做了检查。随后，记者又跟着老连到了工厂的仓库内，随机取了一颗罗汉果般大小的铁球。

25分钟后，记者在炉灶旁看到，锅里的水煮开了。锅底离水面，大约有10厘米深，沸腾的热水还不断冒着泡。靠近一点，就能感受到腾腾的热气。

此时，老连的2位同事也来到厨房。听说老连要表演沸水取物，还有位同事专门取了手机，“这么厉害，得拍下来。”

老连的手，除了比较宽大，掌上有厚厚的茧子外，与常人并无多大区别。老连说一声“可以”，记者便在一旁，将铁球顺着锅沿，放入锅中。

铁球下锅1分钟后，老连双腿站立，面向铁锅，看准铁球后，一下将右手伸进锅里。热水淹过手指的瞬间，他伸开手掌，迅速把铁球抓起，放到灶上。

随后的四五分钟内，记者试图两次拿起铁球，但都因太烫，一时无法拿起。而老连则一把握在手里，表示没事。

添水再煮 左手捞起土豆

“热水锅里‘猪脚也能煮熟’，所以同一只手不能重复多次入锅。”老连说，他一回能捞一两次。

为了证明他入水是“真功夫”，他说，左手也能放进热水锅里，而且可以将水加满。

前天下午1时许，在此前捞过的锅里，记者再往锅中加了水，经测量，水深达到13厘米。这次，他准备取的是土豆。老连说，到目前为止他练过了取四种东西，铁球、地瓜、土豆和钥匙，“东西要比较好取，如果太小，在水里时间一长，手就会受伤。”

大约半小时后，水再次煮沸。记者将土豆扔入锅底时，水面不断冒出沸腾的水泡。

再次站定，老连伸出左手，入水、开掌、取土豆、收手。从入锅到拿到土豆出锅，费时几秒钟。

老连放下土豆，朝记者拍拍手掌、手背，还滴着热水的手，“你看，一点事情也没有”。

此时，记者多次尝试将手指触及锅里的水。但右手食指、中指点过水后，只觉得烫人，本能地缩起手来。

而老连的双手都没有被烫红或是烫伤，“感觉挺好，就是入水有点热。”

愿望

练习两年 想申报吉尼斯纪录

连大寿今年60岁，祖籍宁德，8年前到龙岩当保安。此前，他并没有过这样的经历。2012年5月，看到捞油锅的电视节目后，“为了好玩”，老连便自己尝试起来。

一开始，他用手伸进锅里，只是试试。“手一进去，像火烧一样”，老连说，刚开始不仅东西拿不出来，手背还会脱皮、起泡。不过，用药水、草药敷过后，很快就能好，“如果没脱皮，几分钟就好了，如果脱皮，就要两三天才能好”。

但即便脱皮、起泡，他也没有放弃，每个月都会练习一次。经过五六次练习后，去年起，连大寿可以从锅里拿出铁球、马铃薯、土豆等东西来了。这项“绝技”，连大寿还给它起了个名，叫“水中捞月”。

因为是背着别人练的，厂里的人知道的并不多。叶师傅是连大寿的老乡、工友，认识了8年，他也仅见过一次。“还没有成功，还不想让他们知道，要成功再说”，连大寿说。而他所说的成功，就是申请吉尼斯世界纪录。连大寿说，曾给吉尼斯世界纪录的工作人员打过电话，但都没能接通；也问过一档电视节目，但因为要钱就放弃了。

前天，记者试图联系吉尼斯世界纪录，目前还未得到回复。但记者在吉尼斯世界纪录官方微博中，看到“吉尼斯世界纪录现仅接受官网上提交的申请”，个人可在其官方网站上进行免费申请。

专家释疑：老连为何不被沸水烫伤？

昨日，记者再次联系上连大寿。老连说，前日沸水捞物后，左手有点烧，不过到当天下午5点多就没事了；右手则根本没问题，还能再次下锅。

为何老连不会被沸水烫伤呢？昨日下午，龙岩市第一医院烧伤整形科副主任医师温裕庆做了解释。温裕庆说，正常来说，普通人这样做，手一定会烫伤，轻的手起水泡，重的需要植皮，而最严重的情况则需要做皮瓣转移手术。

至于老连的绝技，温裕庆连连表示，“这确实是个绝活，我也无法用科学解释”。但他推测，老连不会烫伤的影响因素可能主要有3个：一是个人的耐受程度；二是水的温度；三是手与热水的接触时间，“速度要快，如果时间长，绝对受不了”。他也特别提醒，平常人像老连这么做，一定很危险，所以不要轻易模仿。

因为没有亲眼见过，龙岩学院一物理老师推测，从老人自身的角度，可能由于长期锻炼，手部形成死皮，像茧一样形成保护层，起到一定的隔热效果。从外部来讲，热传导是一个过程。老连的双手从伸进锅里到出锅，时间短、速度快，传递到他身体的热量，不足以对他造成严重伤害。再加上他经常锻炼，神经的敏感性降低，神经系统适应了这种刺激，他也能承受这样的痛苦（水烫）。

沸水捞物：重庆大连也有这样的高手

徒手沸水取物，这项绝活也并不是老连的“专利”，在之前媒体报道中，重庆和大连也曾出现过2位类似的“高手”。

在四川重庆，六旬的丁忠亮就是其中之一。他曾是名翻胎工人，每天接触热铁砂，二十几年来练就一双“铁砂掌”。一次偶然，他将手伸进滚烫火锅中却没事，从此开始了传奇生涯。除了从110℃的火锅中捞物，用高达260℃的油浇手，上千摄氏度的“烧红烙铁击掌”外，他还会“燃香刺掌”，“牙咬烧红钢刀”。2007年5月，丁忠亮走进中央电视台《走进科学》栏目表演。专家现场测试，他这双“铁掌”确实是练出来的（《重庆晨报》2009年12月14日报道）。

而在辽宁大连，今年70岁的许成林也有“沸水中取鸡蛋”的绝活。此外，他一根手指还能提起百斤重物。这些绝活都是他年轻时跟杂技师傅学成的。对于沸水取物的诀窍，老人的总结便是“捞起东西的速度要快。”（《大连晚报》2014年2月19日报道）

绝活揭秘：捞油锅过火坑是一样的？

在民间，还有些“不怕烫”的绝活。“捞油锅”、“下火海”（过火坑）的绝技，令人啧啧称奇。是否可用科学解释呢？

1.捞油锅：

铁锅内，沸油炸米板，随后徒手从油锅中，捞出米板，毫发无伤。

对于捞油锅，物理老师介绍，油的沸点要比水的高，人手直接伸入煮沸的油中，一般无法忍受。

有媒体报道揭秘称，“捞油锅”则是在油锅里放入醋，因醋密度大，在锅内沉在油的下面。沸点只有60℃的醋沸腾后，上面的油也开始冒泡。如果想要进一步降低温度，可以加入碳酸钙或者硼砂类化学物质，通过产生化学反应，油面就有了沸腾的气泡，温度也会比之前更低。但未得到证实。

2.过火坑：

也称“下火海”，赤脚在燃烧着的木炭上，快速行走，毫发无伤。

广西玉林容县金村也有“上刀山，下火海”民间绝活。表演绝活的法师李荣曾向记者揭秘说，“下火海”靠他们那一碗红色的“法水”。李荣说，在踏入火海前，他们已经向火海投下可买到的两种物质：白色的硼砂和红色的朱砂（辰砂）。这两种物质溶解时，需要吸收大量的溶解热，会使木炭表面的温度快速降温。人们快速跑过，自然就不伤毫毛了。（《玉林日报》2013年3月27日报道）

加入物质真能降温吗？物理老师介绍，大部分物体，在固体液化、液体汽化，溶化过程中，都会从环境中吸收热量，使环境的温度降低。但“下火海”的成功，不排除其他可能性。