N海都记者 何珊珊

“不让问题过夜”

——新浔埔海鲜酒楼

今年7月份，新浔埔海鲜酒楼的服务员小张在餐桌上捡到了一个U盘，第一时间就上交到了服务台。东西虽小，但有可能对于丢失的人来说是个重要的物件，于是服务员通过该桌的订桌人电话号码最终找到了失主。

大到三五千的现金，小到奶瓶充电器，这里的服务员从来不会私藏，酒楼的管理者就有这样的信心：“只要是在我这里丢的，就一定找得到！”

有一次，有客人打电话来，表示自己丢了一个移动充电器，酒楼发动了所有的服务员每个角落都搜索却还是没有找到，这位客人又非常笃定是丢在酒楼了。想了想，服务员便把垃圾桶也找了一遍，最终果然在垃圾桶里找到了，原来是客人喝多了，不小心掉进去了。

“不让问题过夜！”这是酒楼一贯的精神，不管消费者任何问题，都要在第一时间进行处理和解决。而在对员工培训时，更是重点强调这种服务意识，比如只要捡到东西上交的，将有50~300元不等的奖励。但一旦被发现捡了不上交的，则会罚款300~500元不等，甚至开除，而且将在整个商家同盟圈子内公布，让他再找工作也难。只有从最底层的意识抓起，整个公司的服务理念才有可能完善。

从大排档一直到海鲜酒楼，虽然餐桌上的主题不变，但泉州人的餐饮文化一直在变化着，而这个变化也在新浔埔身上发生着。依旧是经典闽南、怀旧本地菜，但服务却不再是传统的理念，除了要为消费者提供好而不贵的本港海鲜美食外，更要将服务至上的理念做到实处。

“哪怕最小的好事也能开心”

——百泽酒业

今年8月份，百泽酒业推出了一项酒类的套餐优惠，只要买一瓶白酒就能送一瓶红酒、两瓶啤酒和两瓶饮料，这样的配套相当于满足了一桌的酒水需求。不过由于已经是亏本促销，所以规定所购买的套餐不能退货，因为退货还要涉及拆箱问题以及搬运配送等。

南安的一个小伙子准备办满月桌，一听有这套餐便下定了20套。结果第二天，他表示自己还剩了15套没有用想退，经过一个多小时的沟通，百泽酒业的郑总想了想还是让他退了，只是提醒他以后不允许了。

没想到的是，第二天这小伙子又来了，原来他想到当天是普渡，他又想把这套餐买回去，毕竟很优惠。但到了隔天，同样的情况又出现，套餐他还是没有用完，继续想退。刚好当天郑总也在店里，看到是个年轻实在的小伙子，虽然这事几番折腾，也确实为酒行带来麻烦，但考虑到消费者经济条件也不太好，酒如果不退也是浪费，最终还是让他退了，而且连多消费了几瓶啤酒也没有再算账。

不过经过此事后，这位消费者逢人便讲百泽酒业确实服务好又实惠，让郑总心里有了不一样的体会，不管是做生意还是做人，一定要从好事做起，一定能落得开心。

百泽酒业从之前的品牌专卖店转型成自己的品牌经营后，走的就是“要做平民化的品牌连锁酒行”路线，目前在大泉州已有9家门店，还有2家也即将开业。预计在3~5年内，它将开到泉州所有镇级别的地区。

除了这些门店可以进行销售外，百泽酒业也拥有自己的微信公众号和网站，任何一种方式都可以购买，而且免费送货，哪怕是只买一瓶啤酒也一样。

郑总谈道，这几年整个酒行业发展并不理想，很多酒行都在转型，而自己也意识到现在已进入了服务型社会，诚信不仅仅是提供好的产品，更要提供好的服务，要站在消费者的角度着想，企业才能长久。