N海都记者 黄一红

海都讯 “鸡仔胎，鸭仔胎……”这是漳州人最熟悉的声音。

“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，是漳州名小吃之一。

每到夜幕降临，小摊贩就骑着三轮车或摩托车出来，一直叫卖到深夜。

以前都是人工吆喝，嘹亮的乡音也是一道亮丽风景线，可现在，道路两旁筑起高楼大厦，小摊贩也在三轮车上装上了喇叭，一些市民再也找不到从前的味道，反而觉得，这些叫卖声成了噪音。

前天晚上11点多，小鱼网友“连鱼”发帖称，自己在回家路上，遇到一个边走边用大声公（扩音喇叭）喊“鸡仔胎、鸭仔胎”的人。

连鱼说，叫卖的小兄弟确实生活不易，可这种深夜扰民的行为，也影响了大家休息。如何能让小贩继续以他的劳动获得生存，又不会打扰大家的生活呢？帖子一发，网友也在后面展开讨论。

【七嘴八舌】

叫卖声很亲切

习惯就好

鱼友“芗城大侠”：这几年我是听惯了，习惯就好。理解他们的生活难处。

鱼友“miler”：从小听惯了，很亲切，汽车声比这吵多了，那是否要取缔汽车？

鱼友“sline”：其实叫卖声也体现一个地方的当地文化，让我们回忆起小时候的味道。

鱼友“丸子会飞”：叫卖声从小听到现在，没有觉得吵，反而觉得亲切！再说，叫卖鸡仔胎不是固定在一个地方，也不是三五成群一起叫卖，分贝没有那么恐怖！流动叫卖对市民来说比较方便，想吃就能买到。

凌晨的高音喇叭

太刺耳

鱼友“优美锦绣”：大半夜，声音非常大，影响大家休息,高考期间也不例外。

鱼友“kanglanqi”：小时候，卖鸡仔胎都是用喊的，现在用喇叭，分贝差多少？有的睡眠不好的人，晚上被吵醒就再也睡不着了。何况这种声音真的是非常大声刺耳。

鱼友“伊半夏”：昨晚我就听着他们的声声叫卖失眠了，双层玻璃都抵挡不住那喇叭声啊。

鱼友“飞鱼婀娜”：半夜里，那么高分贝的重复喊叫，确实受不了，这就是噪音啊。凌晨一两点了还在喊，有人买吗？半夜小小的声音都能传很远，不用那么高分贝叫卖。

大家换位思考

互相理解

鱼友“芗城大侠”：建议下半夜或高考期间关小音量，而不是全盘否定。

鱼友“云端儿”：人家卖咸鸡胎，或许他们只想到这个赚钱的方式，而忽略了时间，为什么不换成白天叫卖呢？其实，生活不易大家都能理解，但是真的扰民，那就真的要换位思考了。

【专家视角】

鸡仔胎叫卖为何要在晚上？

许多网友提出，为什么鸡仔胎叫卖一定要选在晚上，白天反而很少。

对此，漳州市文联民间文学研究会副主席，漳州民俗专家郑新聪表示，自古以来，鸡仔胎都有给小孩、老人补身体的说法，特别是小孩，晚上吃了不会尿床，应该说有它的药用价值所在。

摊贩们之所以叫卖到深夜凌晨，主要还是受人们生活习惯的影响。以前是点煤油灯的，人们都早早睡下，也就没人买鸡胎了，收摊就早。

可现在大家的夜生活都很丰富，晚睡的人多了，为了顺应市场，叫卖人也只能深夜还在走家串巷讨生活。

为啥吆喝声变成了喇叭声？

郑新聪称，叫卖声改为扩音器，也与环境的改变有关。

以前大家都住平房，吆喝一声大家就都听见，可现在都是高楼大厦，为了让住在高层的客人也听到，摊贩也只能“与时俱进”用扩音器。

【部门回应】

营业场所不固定 执法难

海都邦邦从12319城管服务平台了解到，因鸡胎叫卖声而打电话投诉的市民还不少，可因为这些叫卖人通常是沿街叫卖，并没有固定营业场所，执法人员要么是去了之后扑个空，要么是摊贩当时改正后，换了个地方又重新将声音调大，执法难度相当大。

□鸡仔胎介绍

“鸡仔胎”是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地区俗称毛蛋，忘蛋，曾被评为全球最震撼的诡异食物之一的小吃。

每年秋凉以后，漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带的群众，多有食用鸡仔胎滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，价格还十分亲民，深受食客的喜爱。

在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。

儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成分，一直受到狂热者的追捧。但是因为鸡蛋外壳容易粘有鸡粪，加工过程中没有做好、加热不彻底，很有可能带有沙门氏菌，不少病毒也会入侵。有慢性肝病、脂肪肝，或者肝脏功能不好的人，不宜食用。

鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐焗、一种酒煮。盐焗是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋放好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。