N海都记者 林艺芬

近日，记者在走访时发现，部分商超的小家电区，多了一些电火锅的身影，与各大品牌的电磁炉争相上架。相比电磁炉，电火锅的品牌选择会少一些，不过据导购员介绍，进入秋冬火锅季，还是有不少市民选择电火锅。

电火锅煮火锅好用，不过有些使用细节也需注意，一些业内人士也介绍了一些使用法则，希望能给市民一些参考。

电火锅开售 销售渐旺

虽然白天里常有秋老虎打扰，不过早晨跟夜里还是凉意深，火锅美食在小窝里也可以捣腾起来了。或许是看到了这一商机，记者在走访时发现，有一些商超的小家电区，比如位于延安广场的一家商超，就于前段时间开始上架销售电火锅。

相比电磁炉，电火锅的售价会低一些，基本200元左右就能入手，而且比电磁炉汤锅的容量大得多，能装下更多火锅料，多人一同用餐时也方便，烹煮过程中可以通过旋钮控制火候。导购员介绍，电火锅既可煮火锅，平时用做汤锅也是适合的，甚至在上面烙饼，煎煮一些食物也可行。除此之外，一些市民图方便用电磁炉煮火锅，不过电磁炉的声响会比较大，电火锅的噪音会比较小，而且工作的时间也比电磁炉长一些。

据介绍，天气转凉，进入火锅季时，电火锅的关注度就会上升，有部分市民会继续使用电磁炉煮火锅，不过电火锅的方便也吸引了不少市民前往购买。等到冬季时，电火锅的销量还将继续往上走。

选购、使用电火锅

忌干烧忌使用太长时间

记者在走访时发现，其实电火锅的功率也分好几种，有900瓦、1500瓦、1600瓦等，而据业内人士透露，一般的三口之家，选择功率为1500瓦的电火锅就能满足烹煮需求。而在选购的时候，他们也介绍了一些选购细节。

比如选购时，建议仔细检查不粘涂层的表面质量是否光滑、色泽是否一致、有无气泡及涂层有无脱落，还要注意锅体外表面的色泽是否均匀或者有无凹陷、锅体手柄是否牢固等。为了确保火锅传热高效均匀，不会令食物烧焦、烧坏，锅体不应该过厚，以3毫米左右比较适宜。

另外，在使用电火锅时，不要将锅体任意移动，防止汤水溅到开关引发短路。而且，电火锅最好不要干烧，在接通电源前，应在锅内先放入水或餐料。如果需要清除锅中的汤水时，就要先断掉电源，等待冷却后，再倒出锅中的汤水，这样才可防止锅底瓷盘被余热烧坏，影响使用寿命。

他们还建议，电火锅每次使用时间不宜过长，一般不要超过5个小时。如果你选购的电火锅功率较大，那么家中使用的插座和电源线要与所耗的功率相匹配，以免出现事故。为安全起见，在使用电火锅时，要避免与其他大功率电器如电磁炉、电取暖器等合用一个电源插座。