N海都记者 陈文浩 肖春道 文/图

关注理由 生鲜乳三聚氰胺抽检合格率要达100%；

全省设区市城市农产品批发市场要100%纳入质量安全监测范围；

主要水产品药残超标案件查处率要达100%；

……

这些庄严的承诺，来自今年我省出台的治理餐桌污染、建设食品放心工程工作方案。掐指一算，治理餐桌污染，在福建已是第14个年头。

这一治理餐桌污染的工程，源于2001年时任福建省省长习近平在全国率先提出，并亲力亲为。福建成为全国第一个在全省范围内整治餐桌污染的省份，并连续14年将餐桌污染治理列入我省“为民办实事”项目。

食品安全与生态安全密不可分。生态美、环境好，才会有百姓的餐桌好。如今，借着十八届四中全会契机，福建依法推进全国首个生态文明示范区建设，治理餐桌污染，生态环保法治之路，越走越宽。百姓生活质量可期，“清新福建”可期，“百姓富、生态美”可期。

记者体验

蔬果水产要上市

先“体检”后公示

10月30日上午，家住福州鼓楼区华林路的刘依姆和往常一样，到永辉超市华林店买菜。早些年，刘依姆买青菜总会挑上一阵，比如看看叶子青或黄，虫眼多或少，以此判断农药残余的多少。但现在，她抬头看看蔬菜专柜上方的公示牌，就把大白菜放进了菜篮子。“现在已经养成了看公示牌的习惯。”刘依姆说，只要上面的农残试纸呈深蓝色，就说明没有农药残余，这菜就能买，买回去，家人吃着也放心。

永辉超市华林店的有关负责人告诉记者，蔬菜在上架前，要经过两道关：采购时，采购员会对蔬菜农残进行检测。而每天凌晨一两点，蔬菜运抵超市后，门店的检测员还会再抽查15个蔬菜品种，如有发现农残超标，或者就地销毁，或者将整批货退回。

上述人士介绍，除蔬菜之外，水果要经过农残检测，水产品要经过甲醛检测，出售的猪肉，也需要屠宰场提供的“瘦肉精”检验合格单。

记者走访发现，不仅是永辉超市，在新华都等福州一些主要超市，食品检测公示已成为“必修课”，蔬果水产要上市，均要先“体检”后公示。

目前，我省还在逐步建立推广食品安全可追溯体系。今天的福州市民，买菜时只要掏出手机，对着包装盒上的二维码一扫，蔬菜的种植地、经度纬度、生产流程、使用化肥编号等，从田间到上架的信息，全都一目了然。这种食品安全可追溯体系，为市民的餐桌拉开一张从种养到加工、流通、消费一条龙监管的“安全网”。

回忆往事

习近平率先提出整治餐桌污染

食品检测公示制度与食品安全可追溯体系的建立，只是我省守护“舌尖上的安全”的一个缩影。14年来，我省坚持不懈治理餐桌污染，实施食品放心工程，这一工程源于2001年时任福建省省长习近平在全国率先提出，并亲力亲为。

2001年2月，新华社接连刊发两条反映省外餐桌污染的报道。时任省长习近平阅后，立即作出批示：“‘餐桌污染’是一个事关人民群众身体健康和生活安全，关系我省农产品能否扩大国内外市场和不断增加农民收入的大问题，应引起我们的高度重视。”

一场声势浩大的食品放心工程建设战役随之打响——

当年4月，治理餐桌污染列入全省整顿和规范市场经济秩序专项内容；

5月，省政府专题会议进行研究；

7月，省长办公会议听取汇报；

8月，出台年度治理方案，并召开全省治理餐桌污染暨建设食品放心工程工作会议，提出“用三年时间在全省23个城市基本消除主要食品的餐桌污染，用五年时间在全省基本消除主要食品的餐桌污染”；

省食安办原主任钟安平回忆称：“同2004年起每年开展的全国食品安全专项整治行动相比，我们整整提前了三年，且由省政府统一组织，体现了决策者的高瞻远瞩。”

至今，治理餐桌污染已连续14年列入为民办实事项目。14年来，福建全省未发生较大以上的食品安全事故，成为国家“三绿工程”（提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道）的示范省份。

山好水好空气好 百姓餐桌才会好

食品安全与生态安全密不可分。只有山好、水好、空气好，食品才可能好，百姓的餐桌才有保障。加强生态建设，也就是从源头开始依法治理餐桌污染。

2000年，时任省长习近平前瞻性地提出了建设生态省的战略构想。十多年来，历届福建省委、省政府推进建设生态省战略构想，一任接着一任干，勇于尝试，不断开拓创新——

水质方面，福建率先将饮用水纳入食品安全管理范畴，除瓶装水外，还关注自来水。福建在全国最早完成水源保护区建设，并让水源地、水厂、二次供水进入治理和监管的视野。

治气方面，福建花大力气淘汰燃煤小锅炉，淘汰黄标车和老旧车，整治扬尘、露天焚烧等污染。省会福州的空气常年名列全国74个城市前十。

执法力度方面，环保部门刮“四季风”，对破坏环境的行为时刻保持高压。

这些长期的努力，换来的是福建的青山绿水。省环保厅有关人士表示，“在全省财政收入翻了两番的同时，福建水、大气、生态环境质量保持在了全国的前列。森林覆盖率达65.95%，继续位居全国首位。”

生态环保法治之路 越走越宽

14年来，我省从治理餐桌污染到生态省建设，不仅提出时间早，而且建章立制，通过法律法规推进工作的展开。其倡导者，正是习近平。

早在2001年开展餐桌污染的整治时，福建省在立法方面就做了大量的工作，《福建省农药管理办法》、《面粉增白剂一过氧化苯甲酰测定方法》等规定或地方标准相继出台，迅速建立一套符合省情民情、行之有效的食品卫生标准，为治理工作提供法规依据。

14年来，福建的生态文明制度建设在不断完善，并多有创新。在生态补偿方面，福建率先实施森林生态效益及江河流域生态补偿；在林权方面，福建率先开展集体林权制度改革。

如今，借着加快全国首个生态文明先行示范区建设的机遇，福建加快完善资源环境保护和管理制度，积极推进自然资源资产产权、集体林权等制度创新；同时建立生态文明建设目标责任制和行政问责制，实行领导干部生态环境损害责任终身追究制度。这些为福建的生态省建设提供了更多制度保障。福建的生态环保法治之路，必将越走越宽，也将更好守护“舌尖上的安全”，实现“百姓富、生态美”。