N海都记者 李晓蓉 黄晓燕 文/图

海都讯 “哇，好香啊！”“真想吃一口！”昨天上午，海都小记者第三期“小厨师”课堂开课，40名海都小记者来到南安红星职业学校的烹饪基地，变身甜点师，学着打鸡蛋、搅黄油、烫面团，做美味泡芙吃。

要做出美味的泡芙，可有不少小诀窍。比如，蛋液得打均匀，但不少小记者头一回打鸡蛋，在这第一关就犯了难。有的第一次敲蛋壳，没敲开；第二次再敲，使力过头了，蛋液都打到碗外。还有的不知该怎么把鸡蛋液打匀，拿着筷子像磨墨一样，小心翼翼慢慢地“磨”蛋液。

再比如调制泡芙面糊时，水和黄油一开始就得放入锅中煮沸，在煮开那一刻迅速放入面粉，才能将面糊全部烫熟。而心急的小记者不是没煮开就放入面粉，就是黄油都快煮干了才放入面粉。小记者陈峥、陈嵘更是急得请来场外指导、红星职校专业面点师（高级技师）李明璇老师，“老师，快看看我的面糊，这样可以吗。”

“面糊要烫熟，不然烤好的泡芙塌塌的，膨胀不起来，那样就没法加奶油了。”李老师笑着给小记者们当“急救员”，忙得不可开交。

好不容易，泡芙进烤箱了，小记者叶江坤干脆搬来凳子，等在烤箱边。

烤好的泡芙，一个个膨胀开来，闻起来一股甜香。用牙签挑一小口，再挤入奶油，一口咬下去，咸香嫩滑，“太好吃啦！”孩子们那陶醉的小模样，逗得一同来的家长笑得合不拢嘴，“自己动手，又有趣又锻炼人，下次还有这样的活动，我们还要参加”。