N海都记者 李晓蓉 黄晓燕 文/图

海都讯 “哇，好香啊！”上周日上午，海都小记者第三期“小厨师”课堂开课，40名海都小记者来到南安红星职业学校的烹饪基地，变身甜点师，学着打鸡蛋、搅黄油、烫面团，做美味泡芙吃。

头一回做泡芙，小记者们遇到不少小“挫折”。这边，小记者手忙脚乱地打鸡蛋、搅拌黄油和面粉，不是蛋液洒到桌面上，就是面粉漏出来，桌上一片狼藉。那儿，小记者握住装着泡芙面糊的模袋，小心翼翼地挤造型，刚挤一个头，面糊便不听话地滑来滑去，挤的泡芙像一摊泥似地“塌”在烤盘上。

虽然形象狼狈，做出来的泡芙也不那么漂亮，但吃着自己动手做的劳动成果，大家还是很欢乐：小记者刘唐霖吃得奶油都糊在脸上了；小记者黄逸泰吃完了泡芙，连剩下的奶油都打包带走了；小记者黄亦伟吃了一个就舍不得再吃，“自己做的就是好吃，剩下的我要带回去和妈妈一起分享”。

美味的泡芙之旅

□海都小记者郑利宁（晋江池店镇潘湖小学六年级）

做泡芙，看起来简单，其实玄机不少。今天，我们海都小记者就自己动手，尝试着做美味的泡芙啦！

先打蛋，把黄油跟面粉加水混合搅匀，再把蛋液分次倒入碗里，每倒一次就搅拌一次，直到面糊搅成倒三角形。接下来就是做泡芙最关键的一步——成型。我们用剪刀在模具袋上剪一个小口，装上器具，把泡芙面糊倒进去，右手跟左手配合，将袋子里的泡芙面糊慢慢挤出来。

我先用左手挤，一不小心，挤出来的面糊太多了，只好重新再来。一连失败了几次，我吸取教训，手慢慢地旋转，一朵胖乎乎、花纹均匀的泡芙终于出现在烤盘上，耶！我美滋滋地和小伙伴把制成型后的泡芙送入烤箱，烤好后的泡芙外表金黄香脆，里面却柔软香甜，诱人得很！

我们流着口水给泡芙上最后一道工序——填奶油。我先在泡芙的底面用牙签捅一个小洞，然后把木瓜奶油充填进去，迫不及待咬一口，烤好的泡芙咸香适口，奶油香甜嫩滑。真是太美味了！再一看周围，小伙伴们个个都狼吞虎咽，有的奶油沾在脸上都顾不得擦，吃得不亦乐乎，真是太逗了！

今天我是小厨师

□海都小记者黄一如（泉州晋光小学四年级）

今天，我们海都小记者又要当小厨师了，这回我们要做的是美味泡芙。

先把黄油倒入水中，用电磁炉烧开，加入少许盐和糖，然后用筛子筛面粉，加入到黄油里。再逐次加入打好的蛋液，用塑料刮刀搅拌。过程并不复杂，不过大伙都觉得很新鲜，每个人都抢着搅拌。

开始制型了，我们先在烤盘上涂上一层油，接着才把面糊挤在烤盘上。挤出来的泡芙千奇百怪、五花八门，我们组的泡芙最明显的特征就是黄亦伟挤了一个“2B”，好好笑耶！我挤了4次，4次都不一样。

终于做好了，我们拿给老师，看着泡芙“踏上归途”（放进烤箱）。20分钟后，“小记者们，泡芙烤好啦！”一听到这“命令”，我们争先恐后往前冲。看着烤好的泡芙，大家都高兴极了，一个个争着往泡芙加木瓜奶油。我抢到一个，立刻塞进嘴巴里。

“哇，太美味了，美味得……不知道用什么词形容了！”我不禁喊了出来。

第一回做泡芙

□海都小记者王忆璐（丰泽区第二中心小学六年级）

咸香酥脆的面包，夹着中间鲜美的奶油，这好吃的奶油泡芙，一定让你嘴馋了吧。那就和我一起来学做这美味吧！

现在，我们就在红星职业学校的烹饪基地内忙活着。按老师教的，我们先把称好的黄油和水搅拌在一起，打上四个蛋在一旁待用，倒入一定量的面粉，放在微波炉上边加热边搅拌，放入少量的糖及盐。加热过后，要不停地搅拌，当温度差不多到了50摄氏度时，加入一部分蛋液，蛋液分三次加入。等到搅拌完毕，装入一种三角形的袋子，在袋口剪一个小口，用力挤压，就可以挤出各种样式的泡芙了。

头一回做，大家挤出来的泡芙，有的高，有的矮，有的胖，有的瘦，既有“巨无霸”，也有“小不点”，各种奇怪造型，逗得小伙伴们各种尖叫。

虽然做出来的泡芙并不算漂亮，但是，当大家把自己的作品烤好、加奶油时，那笑容中的开心没有受到丝毫影响。

创意泡芙诞生记

□海都小记者谢诗蕾（丰泽区实验小学六年级）

我吃过各种各样的泡芙，但自己做的泡芙，却是头一次吃到。这次我们小记者的周末“功课”，就是自制泡芙。

“首先，要将150克的黄油和水调和搅拌，然后……”老师在厨桌前滔滔不绝地讲着做泡芙的要领和材料。大家全神贯注听着，生怕漏了哪个细节。

轮到我们动手了。我跑到桌子前，敲开鸡蛋，熟练地倒入铁碗里，前两个都很顺利。到第三个时，由于我力气过大，三分之一的蛋清流到了桌子上，我赶忙找来毛巾擦拭。经过接二连三的挫折后，我和同组的小记者们终于把面糊搅拌好了。回过头来，桌子上已是一片狼藉：有鸡蛋壳，有面粉，还有乱飞的毛巾……

整理完桌子，我们开始给泡芙定型。我挽起袖子，将面糊挤到尽头，在刷过油的烤盘上“印”出了一朵花。随着大家的投入，烤盘上的面糊各式各样，有的像乌龟，有的像小鹿，有的则四不像……

再经过20分钟的烘烤，我们的创意新鲜出炉了，整个烹饪室顿时香气四溢，让人禁不住咽了咽口水。再加上奶油，泡芙就合成了。大家抢着吃自己动手做的泡芙，脸上写满了笑容……

奇形怪状的泡芙

□海都小记者廖佳乐（鲤城区立成小学四年级）

第一次做泡芙，大家可新鲜了，抢着干活。你打蛋液，我就搅拌面糊，还有心急的小伙伴围在一边嚷嚷，“轮到我了，给我也试试”。到做型的时候，大家更是抢着挤泡芙面糊，挤出来的泡芙有的大，有的小，有的像个吨位超重的小胖子，有的像是没吃饱饭的细竹竿；还有的小伙伴别出心裁，做了一个“2B”造型，把别组的小伙伴都吸引过来看稀奇。

做完满满一盘泡芙，轮到烘烤了。时间一点点过去，阵阵香味飘进我们的鼻子里。“泡芙烤好啦！”吵闹声中，老师说的这句话特别清晰，大家一拥而上，“给我一个”“我也要一个”。只见刚出炉的泡芙有的鼓起胖乎乎的小肚子，有的缩头缩脑躲在后面，仿佛正等着我们来品尝，那香喷喷的味道，让我的口水差点流出来了！

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