N海都记者 陈金兰

海都讯 日前，泉州食品产业传出一个重磅消息：恒立食品与百事可乐达成合作协议，将为其代工生产软糖。“预计首批软糖产品将在本月底供货，主要供应给百事可乐上海公司，销售范围是中国大陆市场。当然，未来也有可能辐射更多市场。这得视我们未来合作磨合的情况。”前日晚上，晋江市恒立食品有限公司总裁吴金山回顾这次合作的磨合过程时，笑中带着感慨：不容易！

“百事软糖”晋江造

吴金山透露，根据合作协议，恒立食品将为百事可乐旗下百事食品代工软糖产品，包括橙子味、桃子味、芒果味在内的三种软糖。

恒立食品对于软糖这一品类可以说是用心耕耘，2000年，该公司从传统的婚庆糖果转向市场潜力更大的休闲食品，专攻橡皮糖、奶糖、软糖等项目。2011年，这家公司又斥资上亿元启动恒立科技园区建设，花3000多万元引进世界一流的德国博世（BOSCH）全自动奶糖生产线、英国贝克（Baker Perkins）全自动棒棒糖生产线。吴金山说，正是多年来软硬件的持续投入和提升，让恒立这两年能够沿着专业化和国际化的道路，不断提升凝胶软糖、橡皮糖、牛奶糖等核心产品的品质。“而这也是恒立得以通过百事可乐近乎苛刻的验厂条件，并从众多考核对象中脱颖而出的原因。”

晋江糖果屡获国际巨头青睐

值得关注的是，恒立并不是今年唯一一家与国际巨头合作的晋江糖果企业。福建久久王食品工业有限公司不久前也经过严苛考核，顺利成为迪斯尼清口糖的代工伙伴。“未来，我们生产的糖果将以迪斯尼的品牌名义在全球的乐园里与孩子们见面。”久久王董事长郑振忠此前在接受记者专访时透露，迪斯尼的考核十分严格，从员工的工作生活区、工资待遇、车间生产等方面都要考核。此外，福建好来屋食品工业有限公司的糖果系列，以其独特的文化创意近年来在欧美、澳大利亚等发达国家的销量也是一路走高。

与国际巨头的代工合作，除了可观稳定的利润外，也可以增加企业的美誉度，提升综合竞争力。在产品升级、企业创新转型的带动下，晋江糖果迎来单品创新、出口的高峰期。据统计，今年1~8月经泉州检验检疫局检验监管晋江地区出口休闲食品6681.09万美元，同比增长81.35%，呈现量、价齐增的态势。其中出口量最大的是糖果，出口4112.37万美元，同比增长83.70%，占福建省一半以上。产品热销欧美、东南亚、中东、非洲、南美洲等50多个国家和地区，已成为国际市场影响力较大的出口糖果产业集群。

□对话

吴金山：站在巨人肩膀成长

《大泉商》：这两年恒立食品一直致力于打造自有品牌“熊仔”。为什么还花费精力为百事公司代工？

吴金山：百事可乐是世界500强，跟它合作对于提升恒立食品的综合竞争力具有非常大的帮助。

首先是提升恒立的品牌知名度和高度。另外，大家都知道百事可乐在品质管控、团队管理等都有非常完善的管理机制。这次合作对我们来说，是一次非常难得的自我审视、学习的机会。经过一年多的艰难谈判，他们最终把合作的橄榄枝伸向我们，说明恒立的软硬件、生产环境、团队管理水平等都达到了行业先进水平。当然，我们也期待在未来的合作过程中，不断自我检视，通过倒逼机制，主动寻找管理上的各种不足，积极导入借鉴百事可乐的先进管理模式。

《大泉商》：能说说过去一年双方的谈判情况吗？

吴金山：一言难尽！我们这次也是从全球众多厂家中，经过严苛考核，才得以入围他们的合作伙伴。现在回过头去看，确实很不容易。我们大概是在去年5月份开始与百事可乐接触的，先后经历了接触、看厂、提意见、改善、认证、试样、选样等复杂过程，每一个环节都很严格甚至有些苛刻，最近才达成了合作协议。

《大泉商》：这个过程中，你觉得最困难的地方在哪些方面？

吴金山：就我个人感触，最难的有三个方面：首先百事可乐要求我们在所有领域都建立品质可追溯机制，这点非常难。当然，这对我们的品质管控有非常大的提升。其次，品质管控最严厉。他们的品质管理条例非常细，但是你也不得不佩服外资企业在食品安全管控上的那份责任感和细心。第三是要求打造由第三方机构认证的防鼠厂区。目前，晋江乃至国内食品企业还很少有企业这么做。

可以说，通过这次与百事公司的合作，让恒立食品在生产研发、品质管理水平和品牌知名度等方面都有显著的提升。