N海都记者 赵晶

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如何辨别新老普洱茶？

《茶周刊》：由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。

由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味，也不会是苦水。

茉莉花茶是绿茶吗？

《茶周刊》：茉莉花茶在制作过程中，拼合了茉莉花和茶叶。这样，茶叶吸收到了茉莉花的香味，泡出来的茶自然也会暗藏浓浓的茉莉花香。茉莉花茶一般经久耐泡，不仅鲜醇爽口，更有安神调气，清热解毒的功效，深为人们喜爱。在我国北方地区，茉莉花茶销量庞大。

茉莉花茶的制作过程中需要进行一段时间的吸香过程，这是制造茉莉花茶必不可少的。而我们通常购买的茉莉花茶多是茉莉花与绿茶之间进行吸香而制成的，所以大多数人都会认为茉莉花茶是属于绿茶这一类别的。但是，不尽然。其吸香过程并不是必须需要绿茶，其实红茶、青茶等茶叶也均可跟茉莉花茶进行吸香。所以，如果非要给茉莉花茶定类别，那么茉莉花茶就属于花茶，花茶属于再加工茶。