N海都记者 林深圳 杨清竹 通讯员 黎斌 文/图

海都讯 一双巧手，一把雕刀，蔬菜和水果在邹键平的手中，仿佛活了。你瞧！两个芋头，被雕刻成两匹奔腾的骏马，连牙齿都清晰可见。

昨天下午，在解放军第175医院内，该院的厨师邹键平现场向海都记者展示了果蔬雕刻技艺，除了芋头，邹键平还花了3个小时，用两个南瓜雕成喜气盈盈的“龙凤呈祥”。

邹键平，26岁，华安县高安人，在解放军175医院食堂工作5年，如今已是食堂里的果蔬雕刻家。上个月，他参加省烹饪协会举办的烹饪技能竞赛冷拼雕饰项目，昨天拿到金奖的奖章和证书。

邹键平与果蔬雕刻的缘分，源于偶然。

2006年，工商管理专业大专毕业后，邹键平放弃了老本行，与同学到漳州市区一家酒楼上班，在厨房当学徒。

普通的果蔬到了师傅的手中，就成了栩栩如生的物品，邹键平心动了，自己去买来雕刻刀具，偷偷跟着师傅学。就这样，攒下了雕刻的基础。

之后，他辗转了几家酒楼，一边当学徒，一边参照书本图案或网上图案，勤加钻研，自学果蔬雕刻。悟性颇高的他，往往试验几次后，雕刻出来的作品就有模有样了。

2009年，邹键平到175医院食堂上班，这时候，他的一双巧手，已经能把冬瓜变成帆船，把西瓜变成鲜花。

邹键平还很会利用果蔬雕刻剩下的边角料，变废为宝。比如西瓜皮可腌制成小菜，也可切丝加肉爆炒；剩余的南瓜可做南瓜馒头，也可做南瓜饼。

功夫不负有心人，去年，邹键平在省烹饪协会举办的第六届“绿进杯”烹饪技能竞赛中，获得果蔬雕项目银奖，并被漳州市烹饪协会评为漳州烹饪名师。“雕出来的作品如能获客人点赞，就是我最大的快乐！”邹键平说。