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第C06版:茶周刊

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2014年12月3日
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玩茶趣

茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风,爱茶者不在少数。若您在与茶友饮茶过程中遇到什么疑问需要解答,或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享,欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。

泡茶应如何注水?

螺旋形注水比较适合红茶、绿茶和白茶,或者泡到后期,滋味比较淡了,也可使用这种方式。正中定点注水则比较适合香气比较浓的茶。

环圈注水,顾名思义,就是指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周,收水时正好回归出水点。这样的注水方式,可令茶的边缘部分在第一时间接触到水,而面上中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水,如此一来,茶水在注水的第一时间融合度就没那么高。这样的注水方式适合嫩度比较浓的绿茶。

而单边定点注水,即指注水点固定在一个地方。这样的注水方式,可让茶仅有一边能够接触到水,那么茶水在注水开始时融合度就较差。这种注水方式适合需要出汤很快的茶,或者碎茶。

茶叶有收藏价值?

英国人的茶卖的是品牌,印度人的茶卖的是产地,日本人的茶卖的是形式,台湾卖的是人。我们的茶试图卖时间,但是时间这东西对茶来说,似乎有些虚无,真的能变现买单吗?

回顾当年我国茶行业最辉煌的时期,以及英、法、印度等国家茶业发展,完全不是把茶当古玩来操作的,英国人为了促进茶叶消费,想出了各种喝茶名头。印度产的茶除出口外都在内部喝掉了。茶叶就是一种饮品,一种消费品。如果把茶当做一种金融产品操作,就存在着一定的崩盘风险,只是看谁更幸运而已。

以普洱为例。大多数想喝普洱的人不一定懂普洱,而且目前不断上涨的价格又让他们越来越喝不起,所以越喝越少。而藏茶的人又几乎只藏不喝,他们手里的存量占到了总产量的很大比例,就算他们边藏边喝,喝掉的与藏的相比实在微不足道。越存越多,越多越存,早晚有一天存不住了,就会溢出来一发不可收拾。

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