N海都记者 董加固 张凯航 吕波 实习生 蔡梅莹 文/图

核心提示 “食品安全，政府出力，广大市民也应给力，大家一起共同提升食品安全意识，共同参与食品安全监督，共同享受食品安全成果。”昨日，泉州市食品药品监督管理局局长李志生接受海都记者专访时如是说。

连日来，本报推出“亮厨行动”系列报道，陆续曝光了市区泉秀街“老乡村”湘菜馆和“新概念养生会所”的厨房卫生问题，受到广大读者关注，也引起了市食药监局局长李志生的重视。昨日，他对海都记者表示，愿意与海都报一起联动，定期与不定期地开展查处厨房“脏乱差”的餐馆，同时宣传一批厨房卫生做得好的店家，推动食品安全改善。

目前，市食药监局已对“老乡村”湘菜馆和“新概念养生会所”下发限期整改通知书。昨日，海都记者回访“老乡村”，发现厨房经过大清洗，变得焕然一新，而整改措施也在紧锣密鼓的推进当中。

食品安全是系统工程，单靠政府部门监管查处，唱“独角戏”还不够，还需要建立整个社会共同参与的理念，发动更多的力量，需要广大市民的参与，需要海都报这一“生力军”的加入。

——泉州市食品药品监督管理局局长 李志生

【专访】

部门与媒体联动 查处“脏乱差”厨房

昨日下午5点多，李志生接受海都记者专访，他对本报的“亮厨行动”系列报道很重视，也给予了高度表扬，称报道对泉州餐饮行业和食品安全具有很大的推动作用。

他表示要与本报一起联动，定期和不定期地开展查处，督促厨房“脏乱差”的餐馆进行整改，进一步规范泉州的餐饮行业；同时，宣传表扬一批厨房卫生做得好的店家，树立正面典型，分享良好的经验；另外，市食药监局也将开展“明厨亮灶”工程，建设一批“明厨亮灶”餐饮食品安全示范店。

李志生介绍，今年上半年，原有工商、质监、卫生等部门关于食品方面监管的职能，统一划入泉州市食品药品监督管理局。今年8月，该局发展组建到位，并配备执法设备，对执法人员进行责任意识培训。市食药监局下设5个分局，行政人员100多人，目前已陆续进入工作状态，各项工作正在有序开展。但是，食品安全是系统工程，单靠政府部门监管查处，唱“独角戏”还不够，还需要建立整个社会共同参与的理念，发动更多的力量，需要广大市民的参与，需要海都报这一“生力军”的加入。

“提倡食品安全，人人有责，社会共同参与，才能真正有效保障食品安全。”

【追踪】

部门限期整改 “老乡村”大扫除

看到本报报道后，市食药监局局长李志生立即指示丰泽分局，对这两家“问题”餐饮店进行现场检查，并下发限期整改通知书，要求：“新概念养生会所”的食品处理区不得占用公共空间；“老乡村”湘菜馆不得将食材放在活禽和垃圾桶边，要规范食品、食材的储存，做好食品卫生，分离生熟食品等。

昨日上午10点多，海都记者回访“老乡村”厨房，只见之前放置在活禽笼子和垃圾桶旁的食材架子，已经搬到室内，处理好的食材被分类放置在菜筐内，3块大砧板擦拭干净放在操作台上。几名店员正在清洗和打扫厨房，地面不再有菜叶等厨余垃圾，变得干净许多。厨师和帮厨也都戴上厨师帽，穿着干净整齐。

负责餐馆经营的胡总说，厨房脏乱的情况，他们自己也看不下去了，前段时间就在计划整改。海都报曝光当天，他马上组织人员对厨房内外进行彻底的清洗和整理，并加快了厨房整改的进度。

“之前在路边杀鱼，鱼鳞和鱼血流到路面上的现象确实很不好，造成很多卫生问题。”他说，前天店里刚租下一个隔街店面，准备对原来40多平方米的厨房进行扩充。新的厨房将用于杀鱼、厨余回收等，与现有厨房煮饭、烧菜的区域分离，这样一来，将有效地改善卫生环境。

【征集令】

脏乱厨房 一起曝光

民以食为天，餐桌污染，也就是食品安全，关乎民生。泉州餐饮业发达，但也参差不齐，为此，泉州今年专门成立食品药品监督管理局，进一步加大食品安全监管力度，并公布监督电话：12331，市民如果发现食品安全问题，可拨打监督电话投诉。

政府“出力”，市民也应“给力”。你在餐饮店吃下的东西，令你上吐下泻？你在餐饮店食用的饭菜，令你后怕连连？如果你知道哪家餐厅的厨房“脏乱差”，不妨拨打海都热线通95060、@海峡都市报闽南版微博或通过本报官方微信号“海峡都市报大泉州”向我们报料，必有重酬哦！