N海都记者 赵晶 文/图

鬼水楠，一听这名字，是不是就让你联想到一个特立独行的怪家伙？实际上，这是一位乐衷于烹饪，当过3年调酒师，现在还是个糖水达人，性格温柔贴心的帅哥哦，要按现在的标准，也算是个“暖男”了。三十而立的鬼水楠，如今在微信上捣鼓糖水生意“角儿概念店”，不过2个月时间，就已大受欢迎。

“食材要新鲜才会好吃！”为了这个信条，鬼水楠每天只限量销售15种左右糖水，最招牌的是红豆。每天，他得7点多起床，花1个多小时熬红豆，再反复加入特调蜜汁。“红豆没法在前一个晚上熬，过了夜就会变味。保证食材新鲜是必需的。”

在鬼水楠看来，兴许是小时候受了大厨父亲的观念影响——折腾食物是种乐趣。喜欢天马行空的他也尝试过绿豆、黑豆、黑米等谷类，但都不如红豆性温又百搭，可以和红枣、紫薯、芋圆、龟苓膏等食材一起混搭。红豆所含的石碱成分可以增加大肠蠕动，还能清除下身脂肪。足料的一整碗，女孩子就能当成一顿美味的瘦身餐了。

他说，一切都是奔着健康去的，想告诉大家不要为吃而吃。“你看市面上的蜂蜜柚子茶，50元不到就能买到一大罐，喝起来也美味，但里头加入了柠檬酸、糖浆等多种添加剂。自己熬的糖水，终究是放心点。”

果汁也能熬吗？答案是“当然”！如果有机会，你应该尝尝鬼水楠制作的浓缩果汁，特别鲜甜噢。今天，他也大方贡献出“金橘桂花”的独门配方，与君共享，大伙不妨亲自动手一试。

□一起来学

蜜渍金橘桂花

1.将晒好的干桂花和糖、水一同进行熬制。最好选择比砂糖更细腻的绵糖，若采购不到，则可选择冰糖代替。桂花香气傲娇，一点点就能散发馥郁香气，这三者比例可根据个人喜好自行调配。

2.将以上三者熬制到黏稠状时，加入新鲜柠檬汁和蜂蜜，再进行搅拌，桂花蜜便做好了。放凉后即可送入冰箱冷藏。

3.喜欢金橘的亲，可选择密封容器，将新鲜的金橘切开，放入桂花蜜中1~2天，蜜中便会呈现出金橘的香气。

PS：金橘桂花特别适宜秋冬季节饮用，润肺止咳，能理气解郁，维护心血管功能，还能防止血管硬化、高血压等。