N海都记者 赵晶

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陈年岩茶用什么容器泡比较好？

《茶周刊》：要品尝一泡焙火足的陈年老茶，茶器的选择也非常重要，紫砂壶就是上佳选择。因老茶芳香物质比较收敛，内在转变形成的物质，需要用热度高、保温好，而且本身就具备转换茶汤功能的紫砂壶逼出来，这样的茶汤润滑度更好，内容物的呈现会更加丰富而细腻。这种情况下的紫砂壶和陈年岩茶是绝配。

平时，陈年岩茶的存储方式也相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第2年起，年年焙火后再密封储存，也有根据不同情况两三年一复焙的，以去除其水分及表面的杂味，5年后则隔年焙火，20年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。

东方美人茶是乌龙茶类还是红茶类？

《茶周刊》：东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75%~85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩莎，就赐名“东方美人茶”了。