N海都记者 赵晶

冬至刚过，愈发逼人的寒气，让暖心暖胃的红茶开始成为茶桌上的主流。2006年，红茶热开始席卷闽南，金骏眉和正山小种成为红茶品类当仁不让的“头牌”、茶客们的首选，而今，九曲红梅、坦洋工夫、政和工夫、斯里兰卡红碎茶等品类缤纷的红茶品种也开始渐渐走入消费者的生活。

闽南人也爱口甜香 红茶品种多到迷人眼

寒冬来临，若能有杯热茶暖手自是再好不过的了，不过暖胃的茶倒是很多，比如经过传统工艺制作、有着兰花香的浓香型铁观音，炭火烘焙带着焦糖香的武夷岩茶，又或是醇厚带着陈香的熟普……虽然选择那么多，但红茶以其醉人馥郁的蜜糖甜香还是征服了不少女性消费者。

往年，红茶市场是金骏眉和正山小种的天下。正山堂茶业门店工作人员介绍，正山小种是世界红茶的鼻祖，而金骏眉是顶级红茶的代表，主要产自武夷山国家级自然保护区桐木关，需采摘6万~8万个芽尖，再结合正山小种的传统手工技艺，方能制作出一斤金骏眉。

不过，而今市面上的金骏眉和正山小种鱼龙混杂已是茶客们普遍知道的事实，也给了原本就品种丰富的红茶世界更多展示的机会。由海堤茶叶出品的创新型红茶“海堤红”年销售额早已破亿元，英菲尼红茶成了消费者采购斯里兰卡红茶的好去处，感德龙馨则与浙茶集团推出了九曲红梅，茗唐中式茶的坦洋工夫也因较高的性价比备受消费者青睐……

最适宜玩混搭风的红茶 冬日这样冲泡也不错

工夫红茶按不同产地划分，可以分为祁红、滇红、宁红、闽红、湖红等等。红茶的工夫泡法其实特别讲究。

据感德龙馨茶艺师介绍，水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合冲泡红茶。水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过了。快速冲泡无法完全释出茶叶的芳香，静心等待2分钟到3分半钟，将壶内冲泡好的茶汤，倒入底较浅而杯口较宽的杯子，因为这样除了可以让饮茶人充分享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的茶色。

此外，做成如奶茶、冰红茶之类的“洋泡法”，近年来在小资男女中也特别盛行。奶茶只需把新鲜牛奶加热再倒入热红茶中即可；红茶和生姜有暖身作用，饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，适合经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用，能提高脂肪的燃烧率。柠檬红茶，兼具柠檬的清香和红茶的醇厚，可健胃整肠助消化，颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤，活化细胞，起到美容养颜的功效。