N海都见习记者 吴佳铖

尽管离春节还有一个多月的时间，厦门各大酒店早已按捺不住，纷纷开推年终尾牙大餐。有的酒店甚至从去年12月中旬就推出尾牙宴菜单，意欲抢滩尾牙市场。海都记者近日走访多家厦门岛内高星级酒店，部分酒店表示，今年尾牙他们将有新菜式和新优惠放出，让今年尾牙增添更多新意。

菜单：中西结合，每桌均价3000元左右

从目前大多数厦门岛内高端酒店公布的尾牙宴售价来看，一桌均价在3000元左右为主流，但也有部分“豪华菜单”一桌定价上8000元，也不乏1000多元撑起的高性价比菜单。菜单中菜色也以中西结合为主，其中不乏一些创新菜品。

帝元维多利亚酒店的尾牙宴就设有三款“中西合璧”的精选菜单：“迎春接福宴”、“幸福美满宴”、“合家团圆宴”。每款均包含13道菜品，这里既有浓郁闽式风格的西洋参炖走地鸡，也有用料新鲜考究的古法花雕大连鲍、数次甄选的有机黑米蒸糕蟹、顶汤卡邦尼龙虾。

而朗豪酒店的尾牙宴菜单里，则出现了2013年度香港旅游发展局美食最大赏，金奖名菜罗勒珍果和牛粒。据了解该款菜品采用洋葱、罗勒叶、腰果及灯笼椒等作为配料，佐以日本和牛粒及鹅肝粒爆炒后，加上特制红酒汁煨煮入味。细嫩多汁的日本和牛所含的饱和脂肪酸很低，风味独特，也极其昂贵；而法国鹅肝富含蛋白质及多种矿物质，是补血明目的不二之选。

招式：顶级大厨，个性优惠

为表对尾牙宴的重视，几乎所有尾牙宴的掌勺都是酒店的头牌当家主厨。如厦门艾美酒店中餐厅行政总厨罗师傅就拥有二十余年的粤菜烹饪经验，曾获法国蓝带烹饪金奖，并接待过不少国内外重要领导人。而厦门朗豪酒店明阁中餐厅主厨黄伟文更是得到米其林二星大厨、朗廷酒店集团中餐行政总厨曾超敬师傅真传，为其酒店尾牙宴奉上了颇具特色的朗豪炸子鸡。

此外，不少酒店还在尾牙宴相关的一些细节上做了小优惠，想要拿到这些优惠的消费者还需提前询问哦。这些小优惠包括提前预订威斯汀酒店的尾牙宴，能够享受到免费的发财年糕（仅限当餐食用），还可以免费携带一款烈酒且不限瓶数；预订佰翔软件园酒店尾牙宴则有酒水平价特供优惠，可乐、雪碧仅需6元/瓶（1250ml）。此外，还有尾牙宴灯光、投影、舞台灯等配套项目免费赠送。