N海都记者 赵晶

“大寒”已过，春节也就不远了，这也就意味着尾牙宴、年夜饭等美食盛宴离我们越来越近，再备上十足的美味年货，那便是丰盛的好年了。往年，星级酒店都会在佳节来临前一个月，推出缤纷的年货礼篮。今年又是怎样的情况呢？本周《寻味版》，就让小记帮您提前打探市场去。

大寒来了，羊年年货备起来

“大寒”是中国大部分地区一年中最冷的时期，也是二十四节气中的最后一个节气。这时，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货、准备各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

市民林小姐表示：“我已经买了些香菇、细云耳、竹笋、红枣、红菇等干货，接下来还会采购一些海鲜冻品。泉州风俗习惯多，不仅需要祭拜，平时走亲访友时也要用到。”

近日，记者走访市场发现，百货、超市都纷纷开始做起“年货节”的宣传，而一些户外的“年货大街”也热闹开张，不仅品种繁多，折扣也相当诱人，“扫货”的好时节到了。

每年，不少星级酒店也会推出款式缤纷的年货礼篮供大家挑选，今年也不例外。据了解，今年星级酒店年货礼篮的价位与往年并未有太大变化。泉州酒店、荣誉国际酒店、泉州万达文华酒店、泉州悦华酒店等星级酒店现推出了从198元到3588元不等价位的礼篮，现在购买还有低至5折的优惠呢，品种也相当丰富。目前主要还是以预定为主，预计节前两周会迎来购买高峰。

选择多多，年糕必不可少

酒店的年货礼篮当中，年糕是必不可少的配备，而这也是往年酒店年货中最为畅销的产品。年糕大多以鱼的形象出现，有着“年年有余、年年高升”的好寓意，有些还是由酒店大厨手工制作，口感软糯香甜。泉州万达文华酒店还把年糕做成金元宝的形状，模样甚是讨喜。

据了解，泉州酒店今年最为畅销的礼篮是“金玉满堂敬拜礼盒”，内容丰富多样，有客家咸香鸡、风味卤猪手、本地咸鱼干、花菇、小木耳、莲子、金针菜、上品腐竹、深海紫菜、金砖年糕。而这打的正是民俗文化牌。

泉州酒店餐饮总监郑金华表示：“泉州有过年祭拜的风俗，往年消费者都会自备，但现在越来越多人图方便，也会直接选购礼篮。今年的产品包装也更讲究文化气息，比如选择了手工做的非物质文化遗产漆篮，即便美味吃完，这样的美物还是能够二次利用。”

泉州万达文华酒店打的则是养生健康牌，并针对泉州市场推出了“豪华新年礼盒”，精致年糕鱼、富贵年糕元宝、进口橄榄油、珍贵金线莲、健康五谷米等，更提倡健康饮食新风尚。

荣誉国际酒店继续走“高大上”的路线，在去年产品的基础上，新增了燕窝和辽参。

即食礼盒，年夜饭都省事了

年关未到，但就已听闻各家酒店的年夜饭桌位预定已近乎满员。倘若您也贪图省事儿，不喜捣鼓食物的繁琐，又抢不到酒店定位，那不妨选购星级酒店的年货礼篮，也是好料十足呢。

荣誉国际酒店总监陈尚军介绍：“为了倡导节约、反对铺张浪费，方便广大客户需求，荣誉厨师团队新研发多款打包家宴礼盒方便快捷，适合除夕团圆餐或是春节期间正式宴请使用，也是馈赠客户的上佳选择。足不出户就能享用加热即食的健康美食。”比如适合8~10人食用的“喜气洋洋团圆宴”，就包含了红烧中鲍鱼、农家什锦汤、干煎大九节、干锅羊腩、蒜香鳕鱼、金童麻香鸡、东坡肘子、红菇炖四宝等，道道精制可口的美味，让你在家就能享受星级酒店的款待。而泉州悦华酒店的佛跳墙和鲍鱼礼盒也都是即食美味。