N海都记者 林继学 张帆 黄谨 文/图

笋

汉字解读

形声。从竹，尹声。本义：竹笋；笋，竹胎也，古同“榫”。——《说文》

云雾纠缠着德化桂阳乡彭坑村600米以上的山林，泥土泡得发胀，竹林深处空气清冽。春雨淅沥，不仅把这深山里的绿意洗涤得更盎然，也让地底下的世界悄然发生变化。

听，春雨叫醒了沉睡的春笋宝宝。土壤松软，是时候出来透透气了，它们好似伸个懒腰，不小心就冒了尖。

昨天下午，这个山坳中的村子，仿佛藏在云端。桂阳乡林业站站长陈明才和护林员邱振海带着锄头，一脚深一脚浅在前面带路，爬上山坡，找寻冒尖的春笋。老陈和老邱，都53岁，村里每一片竹林的变化，他们都很熟悉。

“竹笋的生长有大小年，今年彭坑尾山坡这片是大年，是竹笋的大丰收。”老邱说，村里的竹林大小年各不相同，两年能有一次大年。彭坑尾这片竹林有470多亩，开垦、种植至今，已有10多年。

他们两人戴着斗笠，身披雨衣，在细雨中，往竹林深处找寻春笋身影。“‘春雨贵如油’，雨一下，春笋就长得很快。”老邱时而放慢脚步，指着竹子旁一点点尖尖的嫩绿，“你们瞧，这就是刚冒出来的春笋。”冒出来的笋尖，只有2厘米长，细细短短的。老邱握紧锄头，轻轻刨开上面的土，一点点挖开，才半米深，一棵约半米长的春笋，就都露出来了。春分前的春笋，口感比较嫩，但是，此时，就只有小小的笋尖冒出土壤。而等春分一到，笋就争先恐后地冒出来，10厘米长，细细尖尖的。待到清明前后，笋就长到50厘米至1米高，这时口感就粗了。

老邱生长在大山林，自小喜食春笋。“春笋刚挖出来时，村里很热闹，家家户户炒春笋肉片吃。”挖春笋的日子，常春雨连绵，老邱约上三五邻居，炒点笋片，就自酿米酒，又香又甜，生活过得惬意。

可口的春笋，还能给村民带来可观的收入。老邱家里种有400亩竹林，再过10天，春笋就会开始大量地冒出来，就能大规模采摘了。老邱家的一亩竹林，两年能产100多根春笋，而400亩竹林，能带给他4万多根笋，五六万元收入。

彭坑村的年轻人大多到城市打拼，村里逛一圈，除了林子还是林子，白天村庄总是静悄悄的。春天来了，带来丰收的喜悦，这是竹笋给他们遗失的美好。

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