N阿慧 铁文

两宋时期，不仅是古代中国经济的高峰，也是文化的高峰。“斗茶”和蹴鞠一样，成为当时最流行的竞技娱乐方式。上至王公贵族，下至文人雅士，都痴迷于一种黑乎乎的“斗茶”工具，宋徽宗、苏东坡、欧阳修、黄庭坚、蔡襄等都是它的粉丝。它有着源远流长的历史和贵族出身的背景，它低调而奢华，被誉为“黑牡丹”、“瓷坛黑珍珠”——建窑建盏。它的家乡在福建省建阳市，位于武夷山南麓的一个“林海竹乡”，随着央视《寻宝》栏目走进建阳活动的影响力，拥有1800多年历史的法医宋慈故里已无片刻宁静。

海丝风 “瓷”情处

海丝文化成为近年一直被追逐的热点，而瓷器是海丝文化不可抹杀的一大功臣，中国瓷器通过海上丝绸之路，名扬海内外。“室无瓷不雅，人无瓷不贵”。青瓷、白瓷、黑瓷形成“三分天下”之势。如若世间只剩下两种色彩，想必就是色彩双煞的黑色和白色，瓷器中的黑白都明显在福建省的地盘里“定居”“成长”和“发展”：德化的白瓷以佛像闻名；建阳的黑瓷为宋代“斗茶”珍品。建盏始烧制于五代末，两宋趋于鼎盛，成为宫廷御用茶具。治国无方、琴棋书画皆精的宋徽宗亲自撰写的《大观茶论》盛赞此盏“盏色以青黑为主，玉毫条达为上”。也许众人对于建盏的了解还没有德化白瓷的深入，但黑瓷文化深厚的“贵族”精神和收藏价值已经让越来越多的人痴迷，建盏造型古朴、胎体厚重、器形饱满、釉汁肥润，尤其是釉色变幻莫测、绚丽多彩。“中国的建窑，世界的建盏”，已经势不可挡。建盏散发出来的魅力，已然让越来越多的人痴迷其中，乐此不疲！

廖设生：

用心的传承 精心的制作

廖设生，福建省建阳市华生建盏烧制人，毕业于厦门集美轻工业学校陶瓷工艺专业，原建阳瓷厂建盏烧制技艺传承人，从事建盏研究30年，先后烧制出兔毫、油滴、鹧鸪斑……曾获多次奖项。

“建盏文化历史曾有断篇，‘重拾’意义重大。”

“我传承烧制建盏二三十年，也一路看着这些年建盏的发展和变化，其实是在近几年才开始备受关注起来。在宋代的盛行，建盏让天子和大臣们爱不释手，文人雅客把玩成趣。随着时代的推移，至元朝，渐渐趋于衰落，以至于被历史的尘土掩埋了近六百年之久，而在上世纪80年代初，由建阳瓷厂、省工业研究所、中央工艺美院共同调查研究，将建盏文化重拾起来，续接上六百年的断缺，这对建阳是一件意义非凡的事情。”作为原建阳瓷厂建盏烧制技艺传承人的廖设生说。

“比白瓷的烧制成品率低很多，且每一件都是孤品。”

建窑油滴受坯的影响很大,坯的性质不同,斑点效果就不同。烧制过程中，产品也极易收温度影响变形或起泡；建窑油滴烧成温度范围更窄,窑温偏低,斑点难形成,窑温偏高,斑点又易流成条形，而且由于釉流动性大,窑温稍高或釉层稍厚或烧成时间稍长,釉就流下粘底,造成严重缺陷。所以，建盏的成品率极低，最高也达不到20%，比白瓷成品率相对低很多。

“建盏坯和釉的配方不是一成不变的。欧洲有位陶艺家说他经过四十年的研究，费了九牛二虎之力，终于解决了建盏坯的问题，但我看他作品的斑纹与建窑兔毫比还有较大差距。建盏的烧制还有一个主要的条件，它必须在还原气氛中烧成，气氛直接影响釉面斑纹的质感和晶体的色彩，气氛过重晶体就隐了，呈现不出来；过轻晶体就为褐色或灰色不好看。只有控制得好才能呈现银斑或银蓝等丰富的色彩。”廖设生说，“其实每一件成品都是孤品，所呈现出来的图案都是世间独一无二的。宋代建窑虽然烧出了高品位的建盏，但成品率极低，现代情况也是如此。所以要想达到斑纹既优美、成品率又高这一目标，解决建盏的坯釉配方恐怕是永无终结的课题。”

软化水质，不仅实用，更有价值收藏

“盏因茶而生，茶因盏而妙。”一杯好茶，不只要求茶源、水源甚好，器皿也是有着不可推卸的责任。建窑使用含铁量高达8%左右的黑坯，其中很高的矿物质能软化水质。“传统的建盏用来斗茶、喝茶，其实建盏也是一个最佳喝酒器皿，它让酒的品质更醇香味美。现在很多人看到的不只是实用价值，而是它的收藏价值。”

周建平：

传递老盏文化 创新新盏思维

周建平，大宋建窑创始人，福建省建阳市建窑建盏协会副会长；建盏收藏品类主要有兔毫盏、油滴盏、珍珠斑、铁锈斑等。家乡在闻名遐迩的国内已知最长的龙窑（2001年被国务院批准为全国重点文物保护单位，位于建阳市水吉镇后井村），从小耳濡目染，并有很强的建盏文化意识。

宋代建盏过手如云，自身热衷于建盏文化

他置身于建盏事业和建盏文化已达十五年，他与建盏的联系，犹如建窑中土与火的关系一样，他火一般的热度烧出一条建盏人生路，一个阳光帅气的80后小伙，然而建盏对于他已经是过手如云，周建平说：“我从小时候就在建窑的山上摸爬滚打，可以说是在建盏的瓷片堆上长大的，包括对建盏不断地摸索、学习和领悟，从零起步一步一步走到今天，付出无尽精力和无休止的学习研究，其实做自己喜欢的事情总能让精神处于快乐和幸福的状态。”他并受任于福建省建阳市建窑建盏协会副会长。“建阳市政府把建盏作为建阳的一张名片去推广建盏文化，而福建省建阳市建窑建盏协会的成立对其起到一定的推动作用，首先为爱好者提供了一个交流沟通传承的一个平台和途径，这个协会也在不断壮大，从去年的100多人，到今年的300多人，这还不算别的地区的建盏协会分会。从这个递增速度看，说明建盏文化渐渐被人关注和传递。”

“宋代老盏日渐稀少，残片收藏成为一种潮流。”

三千多年来，各朝各代的陶瓷制品都无不完美地将实用性和艺术性结合在一起。由于建窑中间失去了近六百年之久的历史，老的盏是极其稀少。每一件流传至今的瓷器甚至一块小小的瓷片标本也包含着先人们的聪明才智，反映着当时的审美标准、文化特性、民俗风情和生活习惯。“有些藏家喜欢新盏的完整性，有的藏家钟情于老盏的历史和底蕴，达到一定境界的会玩古代建盏的残片，将其收藏和研究。”周建平信心十足地补充道，“我收藏很多各种类别的老盏，对于老盏的收藏更是独一无二的。我有计划以后开一个私人博物馆，作为参观、交流和沟通的场地；新盏的生产我也继续进行着，计划将来的重心是做建盏产业链。”

“需要整合零星产业，规范市场。”

“从事建盏行业的，几乎是家族式经营模式，一种各做各的形式，没有一个各负其责的专业的团队，关于整个产业链也还没形成一个完整的体系。在运营方面，我和媒体及专业人员也没少沟通，所以我将把重心慢慢转移到此方面。”周建平说，“我相信有政府的支持，市场也会慢慢随着产业链的形成循序渐进地规范起来。”