蜂胶，是指蜜蜂从胶源植物新生枝腋芽、花蕾、创伤处采集的树脂类物质，经与蜜蜂腺体分泌物混合转化而成的胶状物质。蜂胶由于产量低且保健功能显著，被誉为“紫色黄金”。蜂胶内含30多种黄酮类化合物，20多种氨基酸，多种维生素和活性酶类，34种人体必需微量元素以及多糖类，对人体有着很多有益的功效。

随着人们对蜂胶认识的深入和应用的扩大，很多商家把目光转移到蜂胶上来，导致市场上各种蜂胶产品琳琅满目，消费者更是无所适从，唯恐买到假冒的、劣质的蜂胶。相关媒体指出蜂胶市场上存在大量假冒伪劣现象，除此外还存在众多市场乱象。

市场调查

年产量300吨，销量近千吨

据业内专家介绍，通常情况下，蜂胶本身产量就小，一个5～6万只的蜂群，每天只能采集0.2克左右的树脂类物质，经过蜜蜂反复的加工，才转化为蜂胶，一年只能生产蜂胶70克～110克。而中国蜂产品协会公布的数字却显示，我国蜂胶每年产量约300吨，然而我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。这也就意味着，约有700吨的“蜂胶”是假冒伪劣制造出来的。

蜂胶保健品市场存在的最大问题是以次充好和偷工减料。相关媒体指出，目前市场上所销售的蜂胶，有不少竟然是用有毒的杨树芽为原料，通过人工提取加工成“树胶”制成的。

据业内人士披露，价格几十元一瓶的蜂胶胶囊，大多被人为添加芦丁、槲皮素、杨树胶等物质，真正的蜂胶含量极低，因为提纯后的蜂胶市场售价一般为每千克800元～1000元，所以不良厂商为降低生产成本只能添加其他廉价成分。这样的“蜂胶保健品”服用后会有多大降血糖或其他保健作用令人生疑。

造假提高“黄酮”含量

实际上蜂胶是一种“混合生物胶”。生物学家介绍，蜂胶主要用来填补蜂巢的缝隙，防止其他昆虫入侵蜂巢；蜜蜂将蜂胶均匀涂抹在蜂巢内壁，使其保持光滑平整。在异常潮湿、阴暗、温暖且充满营养物质的蜂巢内部从不发生霉变。这一现象表明，蜜蜂们涂在蜂巢内壁上的蜂胶具有强大的抑菌作用。

研究证明，蜂胶内含30多种黄酮类化合物，20多种氨基酸，多种维生素和活性酶类，34种人体必需微量元素以及多糖类。蜂胶之所以有良好的保健效果，正是因为含有大量的黄酮类物质，在蜂胶国家标准中这类物质被称为“总黄酮”。长期以来，总黄酮含量被看做是衡量蜂胶品质高低的关键。

因此，蜂胶市场上的造假行为主要是冲着提高黄酮含量而来的。“部分蜂胶生产企业为了降低成本、提高其产品中有效成分‘总黄酮’含量，采取了用杨树胶冒充蜂胶的做法。”江苏省相关人士表示，“杨树胶的成本不足蜂胶的三分之一，但这种由人工熬制的树胶不论在色泽、气味、外观上都与蜂胶非常相似，仅靠感官难以区分。” “此外，为了提高蜂胶的黄酮含量，造假者往往还人为添加芦丁、槲皮素等属于药物类物质的黄酮类化合物。可以说，黄酮含量能被人为地‘调制’出来。”

价格让人眼花缭乱

笔者在本市保健品市场调查了解发现，目前蜂胶产品品种繁多，产地不一，几乎是一个商家一个牌子，产地多为浙江、四川、福建、河北等地，还有的号称从美国、巴西、澳洲、新西兰等国外进口的。价格方面更是相差悬殊。以一种号称美国某公司授权监制的蜂胶产品为例，瓶装100粒的天然蜂胶仅仅卖23元；而国内两家蜂产品公司生产的蜂胶产品，100粒价格为420元，价格悬殊十几倍。

多家大型连锁超市和药店，蜂胶产品大多为胶囊、滴液等形式，被作为高档保健品设专柜销售。一家药店的营业员告诉笔者，厦门市场上销售的蜂胶保健品，以蜂胶胶囊为主，价格较贵，多在百元以上。

业内人士王先生介绍，价格差异大的根本原因是成本不一样。如果是货真价实的蜂胶，价格自然不会太便宜，而如果是造假的蜂胶，价格自然就会便宜很多。此外，不同厂家、不同品牌的蜂胶产品，也会有一定的价格差异。如果多少货真价实的蜂胶，按道理，现在竞争很激烈，价格不会差太多。

质量好坏与 提取技术关系较大

市面上，大多数药店的营业员对怎样区分蜂胶的问题都不是很清楚。有的介绍说，看蜂胶的颜色，绿色的好或者黑色的好。而实际上这是错的。

国际保健品市场上有些蜂胶质量优于另一种颜色的蜂胶之说。也就是说，不能单纯靠蜂胶的颜色来辨认蜂胶质量的好坏。因为，蜂胶的外观色泽主要取决于蜜蜂采集树脂或树液及花粉等物质的颜色，蜂胶的色泽并不能决定其营养成分的多寡以及药理作用。

另外，蜂胶类产品质量的好坏与蜂胶提取工艺大有关系。由于天然蜂胶通常含大量蜂蜡等杂质，不能直接作为保健品原料使用，必须加以提纯。从前厂商多用酒精或丙酮等有机溶媒提取蜂胶，如改用水提则其保健作用会大打折扣，因为植物黄酮不大溶解于水。但有些人天生对酒精过敏，近年来国外厂商采用比较先进的提取新工艺——二氧化碳超临界萃取工艺提纯蜂胶。这样所得的蜂胶产品不仅色泽较好、无酒精残留，而且产品能最大限度地保留蜂胶中的营养物质（药理成分）。二氧化碳超临界萃取新工艺无疑会大大增加蜂胶精品的成本，而生产商一般会将这一增加的成本打入产品最终销售价里。可以认为，市场上售价几百元的蜂胶保健品基本上都是利用二氧化碳超临界萃取的精品原料加工而成。

消费支招

如何挑选

蜂胶产品？

重点1 看产品品牌

据中国蜂产品协会蜂胶专业委员会秘书长吕泽田介绍，蜂胶产品属于保健食品，其生产条件要根据保健食品的要求来操作。例如其生产环境、生产设备、生产工艺和生产流程要符合国家GMP（良好作业规范）标准，生产车间的净化度达到10万级，这些都不是小型企业可以达到的。

重点2 看保健批号

相关人士介绍，蜂胶并未列入食品或既是食品又是药品名单，因此蜂胶是绝对不能以食品名义生产销售的。卫生部将其列入保健食品原料名单，确定蜂胶类产品必须经过申报，获得保健食品批准证书后方可取得合法的生产销售资格。

因此，每一个保健食品均有其专属的保健批号，保健批号可以体现出产品的历史、功能及适用人群。另外，通过批号，消费者可以登录国家食品与药品监督管理局的网站查看产品的真实性。

重点3 看主要原料

市场上有些商家打着“纯天然蜂胶”旗号，这是不可能的。蜂胶具有很强的黏性，常温下呈胶状固态，不利于食用与人体吸收。如制成胶囊，需要将其低温粉碎，加入燕麦粉；如制成液体，则需用乙醇（食用酒精）溶解。有些蜂胶产品配料多达数种，专家提醒，过多的添加配料，会导致蜂胶制品中天然蜂胶的含量降低，有些配料成分甚至对糖尿病可能产生负面影响。