N李秋云 黄谨 文/图

喜欢一座城市，也许始于它的美景，但留恋这座城市，多半是因为它的美味。

所以，人们常说，留住了胃，就留住了心。你说你不懂吃货的逻辑？这个五一，来五店市吧，你的味蕾你的舌尖，会带着你理顺这个最美好的逻辑。

5月1日，五店市美食街就要开张啦，拳头母、石花膏、面线糊、安海菜粿……所有你能想到的、最地道的闽南古早味，这里都能尝到。入驻美食街的数十家小吃，个个不简单，中华名小吃、中华老字号、驴友良心推荐的“口碑老店”，比比皆是。

在千年古厝群里，品尝着闽南古早味，那画面才脑补了一会儿，舌尖就hold不住了吧？

听说，最地道的美味都来了

老晋江的古早美味里最地道、最正宗的，怎么能辜负呢！

在晋江青阳，“阿阔拳头母”的名气响当当，连电视台的美食栏目都上了好几回呢。今年五一，阿阔带着他的拳头母、马加羹等深沪名小吃，进驻五店市美食街。

阿阔家的拳头母，永远热气腾腾，吃过一次就忘不了：那份Q弹，配上秘制酱料，口齿留香。这样的美味，除了上好的选材，更离不开娴熟的老手艺。“捶打肉泥的力度、时间都要把握，左手一抓，右手一拨，看似简单，每一步都影响口感。”阿阔从儿时就看外公、爷爷做拳头母，自己也做了十几年，现在一分钟可以做50个。更神的是，每个拳头母，差不多1.5两重。不信？欢迎您到时去五店市亲自验证！

有着四五十年历史的“老蔡石花膏”也来了！大热天来一碗石花膏，一直爽到心窝里。

“老蔡石花膏”传到蔡加庆，已经是第三代。采自海底礁石上的海草，经过十几个小时熬制，自然冷却一个晚上，就变成了晶莹剔透的石花膏。加点蜂蜜，倒入冰水，就是美味。如果你喜欢，也可以加入菠萝、红豆、芋圆等，变成可爱的四果汤。“小时候，清早一起来就跑去看石花膏，再像小馋猫一样，等着爷爷给我来一碗。”蔡加庆希望与更多人分享这份美好的回忆。

没醋，最纯粹的古早味在这

说起古早味，很多闽南人会想起儿时：清早，跟着阿嬷走在老街上，两边铺子档口上的木板一块块拆下，看东家阿伯炸菜粿，西家阿婆煮面线糊……阿嬷笑眯眯地挨个打招呼，半条街走下来，全家人的早餐也就买齐了。

这样亲切的感觉，你会在五店市美食街重新拾起。“我们的老晋江美食街，就是将最传统、最地道、最纯粹的晋江古早味集中在一起。想吃老晋江美食，不用再拿着地图费力寻找，来五店市就行啦！”晋江五店市传统街区运营公司总经理吴斌说，每一家入驻的美食都是经过严格挑选的，味道正宗、口碑良好，街区免费提供档口和装修，而且统一管理，小吃店掌柜只需对美味负责。

据了解，入驻美食街的除了阿阔拳头母、老蔡石花膏，还有金凤汤圆、美琼猪肉粕、安海菜粿、深之源鱼丸、大肠猪血等中华老字号、名小吃。美食街两侧排列了数十个档口、小店，档口是仿古的木板窗风格。至于站着吃，逛着吃，还是端到精致的包厢里吃，看你喜欢咯！街面上，还可顺便买到“正泉成绿豆饼”、“土笋冻”、益盛花生等知名伴手礼。

光吃不过瘾，那就边吃边逛，或者自己动手做美食。“一些美食店会把某些工序拿出来，让食客们可以享受DIY的乐趣。”吴斌相信，不管是本地人还是外地人，一定会爱上五店市美食街：本地人会觉得亲切，外地朋友则可以近距离领略老晋江风情。跟热情的阿阔聊聊拳头母是怎么得名的，帮他做拳头母，他一分钟做50个，你要不要试试挑战他的纪录？或者，帮安海菜粿掌柜的，一起炸菜粿。

别急，更多惊喜藏街头巷尾

除了即将开张的美食街，五店市的街头巷尾也散落了不少美食店，等待吃货们去发现。古早味小吃店“印象安海”，小小的店铺里，菜粿、土笋冻、咸粿、拳头母、花生汤，应有尽有，春节期间吸引了不少远近朋友；雅致的“三里街”小铺里，可以寻到让人爱不释手的伴手礼。

上月底，“贯一牛肉面”刚在五店市开张，这家店可以算是“贯一牛肉面”最有特色的招牌店之一。从外墙看，这家店是一间传统的红砖大厝。一进门，亲切感扑面而来，地上铺的也是闽南特色红砖，从方板凳到靠背椅也保持红色基调。“我们的牛肉面，强调好汤、好面、好味道。汤头经过数小时慢火熬制，面来自纯手工工艺。”汤底香浓而不油腻、牛肉有嚼劲却不粘牙，面条劲道爽滑。还没上桌，香味就从厨房飘到鼻子前诱惑你了。

若是只想来点小食，美食街边上的“仙果芋”也别致得很。这家甜品小铺，从设计风格到店员甜甜的笑容，都让人倍感温馨。隔得老远，墙上的“柯大头”卡通画就对你露出招牌式的笑脸，这里的私房甜品，仙草、芋圆、豆花、茶饮，你想好最爱哪样了吗？

晋江五店市传统街区

最后招商阶段

诚招以下商家

1.文化部落：百年老号、古玩字画、非遗展示，私人博物馆；

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□贴心提示

晋江五店市传统街区运营有限公司地址：晋江市梅岭街道原桂山社区后崎蓝牌35号

招商热线：

36771555，13599943292

五店市美食公社隆重对外招商，诚招传统闽南菜、特色闽南小炒类，有餐饮团队及团餐经验优先。

招商电话：36771566，36795777，15080437800

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