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“全民饮茶日”的倡议发布于2005年春天。每年4月20日，二十四节气中的谷雨这一天，便是全民饮茶日，倡导茶为国饮、科学饮茶的生活态度。

今年20日17时42分，谷雨至。有谚语说：“清明见芽，谷雨见茶。”清明时茶树只能长出幼嫩的小芽，此时采摘的茶叶叫“明前茶”，芽小产量低。谷雨时节，气候温暖湿润，小芽可迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好时机。此时采制的茶称“谷雨茶”，又名“二春茶”。一年之中所产茶叶以此时的最为滋味鲜浓，实惠耐泡。

茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要上午采的。

谷雨茶的功效很多。因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。此外，春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。