N海都记者 林艺芬 文/图

海都讯 星级酒店相继加盟漳州餐饮市场，让漳州这个本就不大的餐饮市场，又多了不少竞争者，粥少僧多的局面更严峻。也因为如此，各大酒店在拓展客户方面比以往更花心思。以近期为例，为了能够更直观地展现酒店婚宴现场布置、环境设置等环节的婚礼秀，接连登场多家酒店，以此吸引并留住准新人；不仅如此，还有酒店将客户体验细化至菜品体验，推出了婚宴试吃活动。

味觉体验

婚宴试吃 留住准新人的胃

婚宴办得好不好，吃是重要的一个环节。呈现的菜单，字面上的它们寓意吉祥，也有不少显档次的菜品，但口感如何，却是字面上难以看出的。要是能提前尝一尝它们的味道，是咸是淡，是甜是酸，卖相怎么样，分量足不足，岂不美哉？

这样的想法，在以往简直是做春秋大梦。而放至今日，却有酒店愿意一试。据漳州万达嘉华酒店的陈姓工作人员介绍，近期该酒店推出了婚宴试吃活动，邀请准新人或准新人的家长前往酒店试菜。而且试菜全部按婚宴菜单内容、婚宴现场摆盘方式及出菜顺序模拟进行。到场的宾客针对菜式、做法、特色菜等，与餐厅经理、行政大厨等相关负责人进行了沟通与互动。酒店方表示将在试菜后根据不同客人的需求灵活变换菜单内容及口感。

视觉体验

直观婚礼秀 赢得新人心

在酒店办婚宴，有哪些价位档？对应的是什么样的服务？能有什么样的排场？能呈现什么样的效果？这些，任凭营销人员的嘴再巧，也抵不上一场完美的“婚礼秀”来得震撼。也因为如此，婚礼秀愈发频繁地出现在漳州市场。这不，这方漳州佰翔圆山酒店刚唱完一场婚礼秀，这周末漳州万达嘉华酒店就有新一场婚礼秀要登场。

据了解，类似的婚礼秀现场，除了酒店方外，还有婚庆公司、婚礼司仪、珠宝商等一同联合举办，邀请准新人们参加，为新人们提供了一站式的消费体验，大至婚房、婚车，小至珠宝、婚纱、新娘妆、婚礼定制、名酒、婚纱摄影、微电影旅拍、喜品回礼和蜜月旅游等。

准新人们不仅可以感受现场的浪漫布置，了解新潮婚饰，聆听婚礼司仪的精彩主持，还能享受这些商家的诸多优惠。除了酒店给出的婚宴折扣外，购买婚饰、请婚庆公司布置现场等都有额外优惠。直观的现场体验，赢得了不少准新人的心。据漳州佰翔圆山酒店的何姓工作人员介绍，近期该酒店推出的婚礼秀活动后，准新人就给力地定了600多桌的单。

准新人拥有更多话语权

淡季婚宴定价更优惠

记者在走访时了解到，今年以来，漳州酒店、酒楼在承办婚宴时，在菜品的安排上，更多地考虑了顾客的想法。而在以往，针对菜单的沟通及细节探讨是很少的。以婚宴中甜汤的上场顺序为例，考虑到一些新人认为宾客由于入场时间与开席时间跨度太长，肚子太饿，所以将原本后上的甜汤挪到前面上。而漳州万达嘉华酒店中餐厅的相关负责人也表示，他们也考虑在婚宴中先上甜汤，这也是近期他们推出的新菜单的一大调整。当然，如果客人更中意后上，他们也会尊重对方的意愿。

值得一提的是，酒店、酒楼在婚宴淡季时多更乐意推出相关优惠。现下正值淡季，不少原本最低婚宴价要2000元以上的酒店，近期优惠价1800元左右。而一些酒楼近期的婚宴定价要么千元左右，要么带龙虾的婚宴定价为1200元左右。一些找好了结婚日子且日子在年底的准新人们可趁这淡季时预定，优惠就能提前享受到。