N海都记者 魏柳菁

披萨起源于意大利，上个世纪，全球最大的披萨连锁品牌必胜客将披萨文化带入国门，这道被国人戏称为“洋大饼”的异国风味美食，便渐入人心，逐步成为风靡街头的人气美食。

近些年，泉州小城里的披萨粉、披萨控们也越来越多了，刺桐城的披萨江湖，早已不再是某几个老牌连锁店的天下，每隔一段时间，就有披萨品牌新秀进军市场，而精于吃道的老饕们也开始讲究起披萨的国籍、血统，追求起个性口味和环境格调，2015年的初夏，一股食尚新风潮正在席卷泉城。

羊年美食江湖 披萨新秀轮番登场

随着年轻一族消费力的崛起，餐饮市场的口味也在不断地年轻化，近年来，休闲西式餐饮这个细分市场开始进入了爆发期，尤其是披萨、牛排这类最讨年轻一族欢心的人气美食。

只要你稍加留心，就不难发现，今年以来，泉州城的街头巷尾，冠以披萨主题的西式休闲餐厅“遍地开花”。越来越多的餐饮投资者都相中了美味的“洋大饼”大做文章。

市场上，既不乏像千尊披萨这类主打意式系列美食的街头连锁休闲餐厅，又有像万达西摩纳披萨餐厅这类主打纯正法式风味，坐拥湖景，走高大上格调路线的食肆，还有像领SHOW醉猴餐厅那类主打美式披萨，走个性路线的潮范餐厅，更有像SO YOUNG窯烤披萨餐厅，那样迷你又新奇的西式美食小站……

2015的美食江湖，披萨品牌新秀逐鹿市场，大有和老字号披萨品牌一争高下的架势。

各具风情的“洋大饼” 哪款最对你的胃？

市场上，风格迥异的披萨餐厅，各具特色让精于吃道的老饕们口不暇接。你是想先试试国际披萨大师亲手制作的法式披萨呢，还是想感受一下意式手工窯烤披萨的鲜香？小城里皆能寻味。

西摩纳披萨餐厅的主厨来自法国，拥有20多年披萨烘焙技术，并多次在国际披萨大赛中获奖，他制作的披萨由纯洋货打造。法国和加拿大的顶级有机面粉，意大利慕意经典披萨酱，瑞士和澳洲进口的动物性芝士奶酪，成就了披萨极致的口感。就连调味也是做足了工夫，美味的披萨佐以喜马拉雅山脉600米深矿开采出来的岩盐，来自地中海的橄榄油、黑胡椒颗粒……这样的顶级美味，实在是让人难以抗拒。

假如你厌倦了中国式的“面包披萨”，那么，可以去SO YOUNG披萨餐厅感受一下用熔岩石窯烤制作的传统意式披萨！餐厅的熔岩石窯烤炉，有着独特的双层加温方式，既可以锁住食材原有的鲜甜味道，又能将披萨饼皮烤得薄脆酥香，入口后芝香满溢，清新至极。再配上一份纯手工制作的巧克力慕斯，或提拉米苏，绝对让你赞不绝口。