N海都记者 赵晶

曾几何时，啤酒和“逼格”二字似乎是沾不上边的东西，作为一种低酒精度的大众化饮料伴随着我们的生活。近几年，从德国、比利时等地啤酒开始风靡泉州酒市，因为其高度数和特色瓶装，啤酒也开始变成一种值得玩味的饮品，讲究品牌历史、酿造工艺、品鉴方法等等。

进口啤酒遇见餐厅、酒吧

碰撞出潮流火花

几年之前，进口啤酒还是小众之物，而今，德国、比利时、美国、韩国等地的进口啤酒在泉州渐渐流行开来，各种主题进口啤酒酒吧大行其道，还进军了餐饮店，与美食尽情搭配。

炉鱼美是近期在泉州生意相当火爆的一家餐饮店，每天都要迎来100多位客人。当热气腾腾的烤鱼从近2米高的大烤炉里拿出，就着冰爽的法国1664白啤，或是来自葡萄牙的超级波克棕啤，大口吃肉大口喝酒，这感觉那是好极了。炉鱼美的负责人王小姐是个旅欧多年的文艺女青年，她告诉记者：“1664和超级波克，都属于入门级的进口精酿啤酒，这两款在店里最受欢迎，它们与特色美食的理想结合，是希望能够借助美食这个大众所喜爱的快时尚，引导大家爱上好啤酒。”

主打美式手工、可定制的醉猴披萨店，以街头文化的元素进行装修，一切显得随性而放松。在开业之初，这里便引进了各式进口啤酒，老板卢韬是个80后潮人。他认为，而今餐饮店众多，吃饭不仅是为了填饱肚子，更需要时尚。“如今大家工作压力都大，希望能在这里小酌一杯各国有故事的特色啤酒，回归最本身的自我，为美好的一天画上句号。”

高度数精酿啤酒令人痴迷

70后也认可的新风尚

曾经，啤酒不过是能满足大口畅饮的痛快感，以及平民消费的大众饮品，而今，因为进口精酿啤酒的出现，啤酒已经成为被70后、80后重新捡起的时尚。

无论你是喜欢香气丰富、入口柔顺均衡的比利时啤酒，抑或是热衷“辛苦”、突兀的美国啤酒，还是最爱浪漫绵绵、甜爽的法国啤酒，踏入进口啤酒吧，都能满足你。

在Rhein1516精酿啤酒生活馆，老板吴春生告诉记者，8%的蓝瓶智美，9.5%的督威三花，还有店内酒精度数最高的11%的罗斯福10号，是酒友们最喜爱的几款进口精酿啤酒，共同的特点便是——酒精度都很高。

“相较而言，进口精酿啤酒虽然价位略高，性价比也高。精酿啤酒比普通啤酒所发酵的时间通常会多出2~3倍，所使用的啤酒花的倍数也是乘60~100的倍数级增加。只需小酌，高度数的啤酒所给人带来愉快的微醺感，也是豪饮普通啤酒所无可比拟的。”吴春生介绍。

俏皮的250ml小瓶装成趋势

喝少一点，喝好一点

众所周知，进口啤酒的品种繁多，仅比利时便有1000多款啤酒，瓶子的造型也五花八门，以330ml的尺寸为多。

当年，330ml的啤酒代替500ml的大玻璃瓶成为夜场、酒吧的新风尚。有趣的是，如今更为精致小巧的250ml瓶装进口啤酒来了。

“喝得少一点，喝得好一点。”吴春生是这样看待酒瓶尺寸变化的，“进口精酿啤酒以纯粮酿造，由麦芽产生酒精，啤酒花和麦芽综合作用产生持久而丰富的泡沫，不仅风味独特口感好，酒精也更容易分解，来得快，去得快，因而更受专业人士推崇。”

此外，250ml这种刚好能握于掌心的尺寸，让喝啤酒也变成一件优雅的事儿，也更深得姑娘们的芳心。