N海都记者 魏柳菁

炊麦粿、包粽子……古往今来，注重节日食俗的闽南人，餐桌上流传着一套饮食习俗。这其中，粽子则是端午佳节传情达意的最佳载体。

临近端午，泉州古城的街头巷尾已是粽叶飘香，各大酒店、商超、本土老字号里，各式透着浓浓民俗味的粽子礼盒纷纷亮相。相比往年，今年端午市场的粽子产品，不仅价格亲民，包装上也大都是轻装上阵，各大粽子生产商都使出浑身解数，在口味上做足文章。拼口味、拼创意成了今年粽子市场的主旋律。

告别豪华路线

酒店粽礼盒 轻装上阵

早在一个多月前，泉州城里的“粽子大战”就已提前打响。特别是以星级酒店为代表的粽子制造商，早已在四五月份就率先备战端午市场，锁定企业团购客户，启动了粽子预售。时下，用来当作礼品的酒店粽子礼盒，销售已基本进入尾声。

记者走访市区多家星级酒店了解到，近年来，在倡导节约之风的大背景下，酒店高端粽礼盒遇冷，订单有所缩水，各大星级酒店也相应降低了粽子的生产数量。市区一家五星酒店销售人士介绍，这两年，酒店下发的粽子任务一般也就一两千，卖不完的用来当成福利分给内部员工。

为了适应市场变化，今年市区多家酒店的粽子礼盒普遍瘦身，告别了以往的豪华路线，卖相低调了许多，定价也大都在200多元。例如，泉州万达文华酒店今年则推出了新款迷你粽，有机糯米红枣粽、糯米八宝粽、鲍汁菌菇瑶柱粽等十种精选口味的迷你粽，组合成典雅的粽子礼篮，售价仅200多元；而悦华酒店的粽子礼盒，包含了佛跳墙、八宝黑米等多种口味，定价也在200出头。

粽子大战硝烟渐浓

餐厅、咖啡馆、蛋糕饼店齐出动

越来越多的商家开始意识到，端午消费市场的主角，还是咱们普通老百姓，大众化、平价的粽子，才是主流的消费需求。

或许是看中了庞大的大众消费市场，今年，市区不少蛋糕饼店，甚至是餐厅食府、咖啡品牌商家也加入了粽子大战的队伍中，各种营销活动也围绕粽子慢慢铺开，使得原本火爆的粽子大战硝烟味更浓。

今年，魏荫茗茶品膳会馆、上海上海创意餐厅、蚂蚁私房菜等餐厅食府也试水粽子市场，并根据自身餐厅的美食路线，推出了各种风味的原创手工粽。而像向阳坊、85度C这类糕点品牌的粽子经过前两年的试水、摸索，产品也日渐畅销。85度C泉秀店的负责人介绍，往年，粽子销售不温不火，今年，总部特意从台北请来世界厨艺协会的大厨操刀制作，粽子销量明显提升。目前，该店208元的粽子礼盒已被预订一空。

茶粽、咖啡粽、水果粽

这些创意口味一定要试

日渐火爆的粽子大战，使得这颗延续了千百年的端午粽子，被赋予无数新意。各大粽子生产商也各显神通，大玩粽子创意，不断翻新的粽子口味让人目不暇接。

今年端午，魏荫名茶品膳会馆推出了一款特别的粽子，总厨陈澄生用铁观音茶粉与潮汕双拼粽子混搭融合，研发出全新的铁观音茶粽。这款粽子的特别之处，在于它是一粽两味，这茶粽一头用咸料，咸的部分馅料充足，虾米、方鱼末、猪肉、莲子、蛋黄，有山珍海味的感觉。甜的则是豆沙、莲蓉、水晶馅组合，口感甘甜顺滑。端午未至，该会馆出炉的上万个粽子就已预订一空。

同样赚足了眼球的，还有星巴克的洋粽子，纷繁的口味，迷你的卖相，收获了不少年轻人的心。黑咖啡口味的粽子，焦糖与臻果果粒混搭的玛奇朵风味，还有系列水果粽也极具创意，草莓与细腻的芝士混搭的水果粽，口味清新浓郁，金灿灿的芒果搭配酸爽的西番莲，色泽诱人；还有，用粉嫩的玫瑰做成的鲜花粽，看起来娇美可人。近日，记者采访时，星巴克的粽礼包销售也所剩无几。