N海都记者 赵晶

据说，每位流水席掌勺大厨都是十八般武艺样样精通的“厨林高手”，亲善可掬的面容下，一上灶台就像换了个人，不仅身手矫健，头脑灵活，组织统筹能力还超强，浑身上下都是修炼出来的功夫。

这可不，一场数十桌甚至上百桌的流水席，就靠这掌勺大厨指挥了。而我们海峡都市报这次要寻找的，不是奢华星级酒店里的顶尖厨师，正是这些就在我们身边的草根流水席大厨。海都红人馆欢迎厝边乡亲一起拨打13805995958帮忙推荐，也欢迎大厨自荐。

民间最牛掌勺大厨藏在乡村流水席中

乡镇里最热闹的时候，应该就属婚丧嫁娶、庆生祝寿、上梁乔迁等红白喜事的时刻了。数十张的流水席张罗摆开，村里的掌勺大厨带着帮手置办菜品，一箩筐一箩筐的蔬菜、肉品、海鲜就位后，洗菜、切肉的欢声笑语便会在这里弥漫开来。

流水席是掌勺大厨的舞台，一米多宽的蒸笼里冒着热气，大厨们一边指导着帮厨们备菜，手里也不停歇，灶上的火焰腾腾地直往上冒，颠起20多斤重的铁锅对他们来说就是小事，放多少油，下多少盐，一切拿捏得恰到好处，大勺飞舞，尽在掌控，出锅时，热油在菜品上噼里啪啦滑过的样子，就像一场完美的舞剧，看着就令人食指大动。

鲜红油亮的红鲟、脆口莹白的鱿鱼、嫩滑Q弹的马加羹……闽南民间掌勺大厨个个猛，做出的菜色、香、味俱全，又贴合老百姓口味，再上酒桌，划拳、摇色子，白酒、啤酒一杯杯下肚，豪爽得很。

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秀功夫，亮出招牌菜

海都红人馆寻人计划开始啦！这些传奇般的掌勺大厨就在我们身边，若你想沾沾“我们村那大厨上报了，是我推荐的”的光，热心的厝边乡亲，也不妨拨打活动热线13805995958举荐一下吧！

届时，我们的记者将亲自登门拜访这些民间最牛的掌勺大厨，并在报纸上，为您揭开民间最牛掌勺大厨工作时帅气的一面，与他们聊聊那些年他曾经办过的最庞大、最酷炫的流水席，秀秀自己最得意的拿手菜。

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