泉州二实小六年四班 叶芷铃 指导老师：张旭莹

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味，你看：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线……可以说举不胜举。我的家乡在文化古城泉州，这里有飘香的海蛎煎，嚼劲十足的洪濑鸡爪，以及各种各样风味独特的小吃，安海土笋冻是其中我最爱的美味。

每每我缠着妈妈带我到店里买上一盒土笋冻，看着店员把“可亲”的蒜蓉和酱油、醋加到里面，我口水都快流出来了。好不容易拿到手，迫不及待地打开，半圆的果冻状物体闪亮登场，像对剖的水晶球一样晶莹剔透。我赶紧把它搅拌一下，吃一口，QQ的又弹牙，那甘爽适口的滋味饱满鲜美，痛快淋漓，特别是沙虫条条滑过舌尖，美味无比，让人回味无穷。

制作土笋冻的原料是一种生长在海边土里的独特虫子，名叫沙虫。要经过很复杂的清洗和烧煮工序，最后连同富有胶质的汤汁一起装入小酒盏，冷却而成。吃时，还要配以各种佐料，才能最终形成那样“色、香、味”俱全的口感。许多初次面对它的外地来客经常瞪大浑圆的眼睛，心里嘀咕着：这东西真的可以吃吗？当尝过它美味之后，却又欲罢不能，甘心成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道。

土笋冻可以说是泉州各色小吃中最神奇最独到最有想象力也最有创意的美食。亲爱的朋友，如果有一天你到我美丽的家乡泉州来，我一定满脸洋溢着自豪与得意，用最大热情和你分享我最爱的这道美食。初次尝试的你可能有点胆战心惊，也或许有点心有余悸，但在说不出什么奇怪感受的不知不觉中，你一定会和我一样狠狠地爱上这道独一无二的美食。