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鲫鱼党参汤

在吃主食的时候，越来越多的人习惯了先喝一口汤，成天的玉米排骨、冬瓜排骨还有苦瓜排骨，想必吃腻了，今天跟大伙分享的鲫鱼党参汤，其实是不少大厨推荐的清补汤首选，而备料与制作方法上也颇简单。

据介绍，材料只要备足鲫鱼1条，党参15克，猪软骨200克，姜、玉竹各10克，盐5克，鸡精2克即可。

做法上，先将鲫鱼洗净，备用；猪软骨洗净后剁块；姜去皮，洗净后切片；烧水，待水沸时，加入猪软骨块去除血渍后捞出洗净；

将鲫鱼、猪软骨块、姜片、党参一起放入沙煲中，加入适量清水，小火煮约2小时后关火，放入盐，鸡精调味就可以食用。

需要提醒的是，杀过的鲫鱼一样要去净内脏、鱼鳃，否则影响汤的口感。而平时的鲫鱼保鲜，除了做好以上处理外，还要将水分沥干后冷冻保存。此外，切记不要去除鱼鳞，以此达到更好地保鲜。