获奖人：许金锁

入围奖项：海峡之星-2015中国休闲食品行业年度创新人物

获奖理由：凭借高起点的生产条件、技术及对原材料的严格管控，福建爱乡亲食品股份有限公司在苛刻的自我要求中，短短几年时间就从品牌林立的中国烘焙行业中逆势突围，在中高端市场占有一席之地。

获奖产品：爱乡亲水蒸蛋糕 出品企业：福建爱乡亲食品股份有限公司

入围奖项：海峡之星-2015中国休闲食品行业十佳明星产品

获奖理由：“好水蒸出好蛋糕”爱乡亲水蒸蛋糕因配制独特，采用18层过滤水蒸制，并且使用不同以往的蒸制方法，蒸出来的蛋糕松软细腻，有韧性，口感极佳，是很多品牌蛋糕无法比拟的“润、松、Q”的口感。

多款拳头产品群星闪耀

除了十佳明星产品水蒸蛋糕外，作为专注研发生产高级烘焙美食企业的爱乡亲，还成功打造了多款人气明星产品。比如“蜜枣蛋糕”，选用了优质上乘红枣加纯天然蜂蜜磨制，经过独特的配、制、蒸方法，让蜜枣蛋糕的香味更加诱人，加上等三角的外形，让这款产品拥有了视觉味觉与养生的双重享受。

另一款超人气产品“爱乡亲肉松饼”沿用百年传统的制作工艺，以皮薄馅多，有绿豆、红豆、海苔、海鲜等多种口味，深得大家的喜爱，更于2013年获得“中华特殊名点”荣誉称号。而“爱纤”手撕面包，实现了传统烘焙店走进工厂，让手撕面包踏上工业化道路，系列产品属于全国首创。产品色泽金黄、层次分明、口感酥软，不仅能当点心，也能做主食食用。

随着综合实力的完善和提升，爱乡亲产品已覆盖全国各大商场、超市，并在中国市场有较高的品牌影响力。

“真粮心”是发展之道

采访时，记者探访到爱乡亲水蒸蛋糕好吃的秘密：爱乡亲用爱做蛋糕，所采用原辅材料全部为国内外一线品牌，如面粉使用中粮旗下的“海嘉”品牌顶级面粉，“金龙鱼”品牌大豆油、农家土鸡蛋、上等精细白砂糖、新西兰“两滴水”品牌奶粉，加上10万级洁净无菌生产车间。真材实料才能“烘”出精品美食。公司成立之初，许金锁就立下经营之道：坚持从消费者的健康角度出发，哪怕提高成本，降低利润空间。

“要做出精品美食，关键是选材，‘爱乡亲，真粮心’是公司的经营宗旨，秉承着这样的原则，生产从原材料上严格把关。”谈及这两年爱乡亲的突围历程，许金锁坚定地说，“‘爱乡亲，真粮心’是公司的经营宗旨，但我们不是靠嘴巴说说而已，良心品质，真粮心，要做就要做最好的产品。”

在许金锁看来，低端的产品很容易被模仿，而高端产品有一定的技术门槛，才有竞争力，也才能领跑市场。为了践行这一发展理念，这两年爱乡亲引进了国际先进全智能化生产设备，采用欧洲生产工艺，装设10万级无菌生产车间。2014年，公司在原有5条生产线的基础上，增加了3条，目前正在筹备再引进3条生产线。

基于高端定位，爱乡亲尤为重视研发，每年都会投入大量研发资金，研发团队均来自知名食品企业，有着丰富的行业经验。除了自己的研发团队外，爱乡亲还与国内外一些高端研发机构合作，高薪聘请国际烘焙大师、澳大利亚人Reg Reardon，日本烘焙工程师小岛昂大担任公司的调配技术指导，聘请江南大学黄卫宁教授为公司技术总顾问。在强大研发团队的努力下，公司的产品不断推陈出新，每年均有多款畅销新品面市。其中，生产出来的肉松饼、手撕面包、水蒸蛋糕及蜜枣蛋糕在市场上得到同行的追捧，深受消费者的喜好与认可。