获奖人：游铃华

入围奖项：海峡之星-2015中国休闲食品行业年度创新人物

获奖理由：近年来，快速崛起的友臣肉松饼缔造了中国烘焙行业的一个传奇。面对市场上众多的效仿、跟随者和激烈的市场竞争，在友臣（福建）食品有限公司董事长游铃华的带领下，公司始终遵循“以市场为龙头，以质量求生存，以诚信求发展，以创新为导向”的经营理念，追求精益求精，稳健地奔走在“成为福建引以为傲的美食，誉满全球香飘九州”的康庄大道上。

创新让传统糕点穿上“休闲”外衣

从一家名不见经传、专业生产“中西式糕点、面点”的小型食品厂，到制造中国烘焙行业的超级明星产品——友臣肉松饼，友臣食品的崛起并不是偶然，而是创始人游铃华多年来潜心研究中国传统糕点走入现代时尚生活的创新工艺，厚积薄发的必然结果。

1989年，二十岁出头的游铃华独自从宁德来到侨乡泉州创业，凭借家族擅长烘焙工艺及食品机械研发的优势，创办了一家糕点加工企业。此后，勤勉的他脚踏实地经营了二十余年，积累了大量的传统烘焙制作工艺和经验。功夫不负有心人！历经3年的精心研究，游铃华于2011年年底全国首家推出极富创新的“肉松饼”产品。这款产品以“酥香咸甜、皮薄馅多、健康美味”的特点，上市不久就火速引爆中国烘焙市场，消费者踊跃购买，经销商疯狂抢货，业界山寨成风……

肉松饼本是闽台地区民间传统糕点，在友臣的推动下，而今已从地方糕点迅速茁壮成长为中国休闲食品市场的大树。尽管市面上活跃着各种品牌的肉松饼，但无论是品质、市场占有率，还是消费者口碑，友臣肉松饼都遥遥领先，堪称中国肉松饼行业的标杆。为何友臣肉松饼多年来始终独占鳌头？

友臣肉松饼并非一开始就热卖，也出现过“好吃卖不动”的尴尬局面。为了避开与本土同行在二线城市的竞争，友臣公司大胆地往北上广等一线城市寻找客户，最终在电商业发达的江浙沪找到了突破口。“友臣肉松饼成为‘爆款’有自身品质好的先天优势，也有电商渠道崛起的市场机遇。”游铃华笑着对记者说。

“友臣的成功源于对肉松饼的品质、口感方面的成功改良。传统肉松饼只有3~6天的保质期，导致销售半径有限，一般只在闽台一带售卖。友臣通过工艺改良和技术创新，让肉松饼走向工业化生产，通过水分脱干使保质期延长至6个月，更加方便消费者携带食用。很快，这款美食就走出福建，并在全国市场一炮而红。同时也带动了肉松饼这一品类的全面崛起。”业内人士指出，多年来始终坚持“以品质取胜”的经营思路，是友臣肉松饼持续受欢迎的根本原因。而这也为其他中小企业总结出一条如何从强企林立的市场激战中突围的新路径。

打造核心竞争力捍卫品牌地位

也有不少专家在总结经验时认为，友臣崛起的深层原因还在于“友礼天下、臣于众生”的企业文化，着力打造契合市场需求的产品研发能力、精益求精的态度及生产水平、精准的品牌定位及市场运作思路三大核心竞争力。

“以电商平台作为推广营销的重点渠道，采取消费者口碑式的推广，这是友臣成功的必不可少的因素。”专家指出，友臣的成功不仅引来了羡慕的目光，如雨后春笋般的跟风产品也开始充斥着市场。但在游铃华的战略指引下，这两年友臣积极开凿护城河进行二次创新，从新品研发、产品包装、市场营销、线上推广、渠道渗透等方面着手，吹响了市场保卫战的号角。

当然，如何继续保持当前的市场优势，捍卫中国肉松饼第一品牌的地位，借助单品突围带动更多品类的崛起，实现企业的全面崛起，也是游铃华和他的团队最大的考验。“友臣必须坚持不断地创新与改良产品。”在游铃华的精心构建下，现在的友臣拥有了国内先进的烘焙产品研发中心、研发团队和技术储备，对核心技术拥有自主知识产权并运作成技术产业化。公司先后研发出了老婆饼、三明皇（夹心面包）及肉松饼等明星产品。多年来，友臣因多样化的特色产品保持了鲜活的生命力，日益获得广大消费者的信赖，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

面对激烈的市场竞争，游铃华保持了其惯有的从容和冷静，并积极推动友臣新一轮市场扩张。“未来，友臣将以致力于打造‘中国一流的烘焙品牌’为愿景，不断进取，并尝试以全球化视野开拓国际市场，满足不同消费者多元化的健康营养需求。”游铃华自信地对记者说。