N海都记者 李秋云 实习生 黄颖颖

海都讯 这两天，泉州开启炎夏模式。猪肉价格也涨了起来。

与此前一样，前日，海都记者从泉州市区泉秀街永辉超市抽取了10个固定样本，包括散装丁优米、五花肉（无骨条肉）、肋排、散装鸡蛋、春菜、上海青、菜瓜、草鱼、明虾、红富士，每个样本500克，通过这些四季餐桌上的“常客”，记录属于泉州市民的消费价格指数。

这个月，这10个样本共计花费109.5元，比上月多了7.49元，涨幅7.3%。除春菜、苹果的单价不变，其余多涨价。其中，上海青、菜瓜每斤分别涨0.41元、1元；五花肉与肋排每斤分别涨1.18元与2元；明虾与草鱼每斤分别涨2.1元与0.59元。

市场环境变化 猪肉价格上涨

“前几天去超市买了两根排骨，花了40多元，还以为算错了……”前天，年轻主妇小王对海都记者说，今年过完年都是婆婆帮忙买菜做饭的，前几天，她帮忙买排骨才发现，猪肉突然贵了这么多。

海都记者随后查询了福建省农产品价格信息服务网发布的数据，其中，7月26日，每斤瘦肉和肋条肉的零售价为16元和13元，分别比6月同期涨了1.5元、2元，而与今年1月底相比，每斤都贵了3元。

“猪肉涨价也就是集中在这一个月来，幅度比较大。现在生猪收购价一斤9.3元左右，单比上月，就涨了1元多。”泉州肉联厂李厂长告诉海都记者，猪价上涨，主要是因近年来生猪养殖持续亏损，不少养殖场减少存栏量甚至关闭，导致市场供应逐渐趋紧。

而根据福建省物价局针对上半年生猪价格的分析报告，近期，北方猪价大幅上涨，带动全国猪价走高，包括福建等南方各省的生猪外调需求激增。此外，环保整治力度加大及养殖成本攀升等因素，也是猪价上涨的原因。

“猪价上涨在一段时间内，应该还是趋势，会持续一段时间。”李厂长说。而省物价局也预测，下半年，随着天气转凉，猪肉消费增加，猪价有望进入新一轮上升通道。

本地叶菜或涨价 苦味蔬菜受青睐

如果你偏爱本地蔬菜，尤其是叶类菜，那最近可能要做好迎接涨价的心理准备。

前日，海都记者走访泉州市区三家超市发现，上海青、小白菜等本地叶菜的单价，都涨到3元左右。“每次下雨过后，买叶菜都特别纠结，不仅贵，卖相也不太好……”主妇吴阿姨抱怨说。

前段时间，福建省内多地连续下雨，这几天转晴后，又马上升温。“很多菜农下午采摘，第二天上午卖，就烂了不少，损耗大。接下来几天，本地叶菜可能还会涨。”泉州南环路蔬菜批发市场负责人吴先生分析，批发价平均每斤可能会上涨1元左右。

目前，外调蔬菜与本地蔬菜在市场的占比约为7∶3。与本地蔬菜相比，今年夏天，外调蔬菜的价格可能会比往年低。“与省内相比，外调蔬菜所在省份如湖北等，最近气候相对平稳，菜价较为稳定；此外，省内蔬菜批发的竞争加剧，菜价会比往年便宜。”吴先生说。

另外，夏季高温，有市民胃口不佳，饮食偏好清淡，蔬菜比肉类要受欢迎得多。其中，带有苦味的菜品因具有清热、降火、消暑等效果，尤其受青睐。“像苦瓜，还有苦菜这些，这个月都卖得不错。”泉州市区一超市生鲜区的工作人员说。

海都价格指数

种类（单价：元/斤） 6月29日 7月27日

湖北丁优米 2.48 2.39

五花肉（无骨条肉） 13.8 14.98

肋排 24.8 26.8

土鸡蛋 4.59 4.89

春菜 3.99 3.99

上海青 2.58 2.99

菜瓜 1.99 2.99

草鱼 6.99 7.58

明虾 33.8 35.9

红富士 6.99 6.99

总计 102.01 109.5