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漳州手抓面的种种，你知道么？

漳州的特色小吃中，五香面（手抓面）是重要一员。早些年，逢年过节，家家户户都会炸些五香作为祭拜及过节食品，如今，漳州的不少小吃摊里，五香成了四季美食。在漳州，龙海石码五香应该是最具盛名的。而在漳州市区，五香面的名气略胜一筹，当然，五香依然是这个小吃中的主角。

五香在制作时，馅料以猪肉为主，其余的就是辅料外加调料，比如葱、马蹄、地瓜粉、五香粉等，再裹上豆腐皮，炸熟即可，但滋味如何则看各家大厨的秘制功夫了。而五香面中的面，以油面为主，基本都是放凉了的面，方便“手抓”！值得一提的是，这面裹成整片呈圆形，再用剪刀剪成扇形后淋上特制沙茶酱或者甜辣酱；也有的直接圆面裹着五香条，一口一口咬着吃。凉面去了五香的油腻，酱料又添了新滋味，口感丰富，回味无穷。

在漳州芗城区的打锡巷，“达聪手抓面”俘获了老中少各年龄层的吃货，除了五香面外，这家店的炸肉也是不容错过的美味哦！而在漳州芗城区柑仔市的“巷口阿坤五香面”，同样受食客们推崇。

入味好吃的烤猪蹄

烤系出了不少“代表作”，继烤肉串、烤鸡翅、烤羊腿之后，烤猪蹄也有了它的一片天地，更有 不少肉食主义者的忠实粉丝。如今，在漳州市区， 也有一些“烤猪蹄”店，味道颇受好评，多以打包 外卖为主。

位于南昌中路路段就有一家烤猪蹄店，店里除了烤猪蹄外还有猪尾巴、猪排等，食客们点评为烤得入味的美味。另外，位于民主路路段也有一家烤猪蹄店，烤猪蹄有多种风味，重点是味道够好，除了烤猪蹄外，这家店还有烤鸭脖子。