N海都记者 赵晶
上周末，今年第13号台风“苏迪罗”席卷了泉州城。台风过境后，艳阳与暴雨夹杂，却丝毫没有减退茶人们对安溪茶的热情。
正是安溪暑茶采摘的季节，有茶农上山采茶忙，也有不少茶农为了十月的“秋香”，开始进入秋茶生产的筹备阶段，还有茶商邀请五湖四海的精英们一道上茶山体验安溪铁观音的传统制作技艺。
【镜头一】
强台风“苏迪罗”过境
安溪生态茶园大多未受影响
上周末，强台风“苏迪罗”的到来，狂风暴雨侵袭了整座城市。很多茶人会关心，强台风肆虐的这几日，对于中国重要产茶区安溪是否有影响呢？
位于安溪尚卿乡的国心绿谷茶叶基地，用智能物联茶园环境整体监测系统清晰记录下了台风“苏迪罗”经过五阆山峰顶的强度。该茶园微气象观测器的数据显示，从8月8日8时到8月9日17时，大暴雨带来的降雨量达到惊人的81.8mm，风速在8月8日21时12分达到了40m/s，相当于13级台风的水平。
记者从安溪西坪、感德、祥华等多地的茶农处了解到，尽管台风凶猛，但茶园并未受太大影响。国心名茶负责人王清平告诉记者，智能物联生态监测系统通过在茶园安装各类茶园所需的传感器，实时监控茶园上空的大气压力、风速风向、温度湿度、光照辐射总量以及茶树生长情况等，为专业人员及时调整和控制茶园培育环境提供专业依据。
除了通过严谨科学的实时监控来保护茶园，此前安溪县政府多年来推崇的生态茶园体系也保护了这方美丽的净土。
安溪县农茶局局长蔡建明告诉记者，这些年的生态茶园在建设模式上，由过去注重单一的茶园种树向注重茶园种树、退茶还林、园中套种绿肥、梯壁留草种草、绿色防控设施应用等多元生态化方向发展，高效安全生态茶园的扎实建设，协调了茶园局部利益与全县大生态环境的全局关系、眼前增加的投入与茶产业长远发展的利益关系。
【镜头二】
五湖四海茶商齐聚祥华
亲赴茶山，破解安溪铁观音误传
安溪祥华是安溪铁观音的重点产茶乡镇之一。这里高山绵延，也赋予了茶叶独特的地域香，不仅茶汤饱满醇厚，而且相当耐泡，还曾出现过“一乡十茶王”的繁荣景象。
前两日，来自厦门、武夷山、漳州等五湖四海的200多名茶商茶客，在创兴合作社负责人詹兴木的邀请下，齐聚安溪祥华乡，上茶山呼吸新鲜空气，亲自体验了一把安溪铁观音传统制作技艺的魅力。詹兴木还邀请来安溪铁观音研究院院长、国家一级评茶师陈水潮为大伙儿讲解铁观音知识。
厦门毛女士经营茶叶生意多年，虽然懂得买茶，却不曾动手做过茶。2天的时间，10道工序，跟着安溪制茶师傅学习，辛辛苦苦的她，才做出了7斤茶叶，因而更懂得珍惜一泡好茶的来之不易。
都说茶酒不分家，来自厦门的何女士经营着一家酒庄，第一次到祥华，她打算选购一批安溪铁观音到店里销售。“现在各种谣言和误传太多了，这回亲自到原产地看一看，就是希望能够选购到正宗的安溪铁观音，把真正的好茶和大家分享。”
“安溪铁观音在北方相当好卖，总体销量还是呈上升趋势的。”王帅曾经在北京从事8年的IT行业，遇见福建茶叶之后便爱到不可自拔，开始经营微信公众平台，不仅把安溪铁观音等福建名茶销往哈尔滨、北京、河北等北方区域，而且还带粉丝一起走到原产地感受茶叶魅力。“选购茶叶，一定不能道听途说坊间谣言，也最好不要在淘宝上为了贪便宜，随意选购不靠谱的产品。让消费者亲自到茶山基地了解茶叶的诞生，很多谣言不攻自破，便是最正能量的传播，我希望所做的事情能够引导年轻人喝回最传统的健康茶饮。”
据了解，从2015年起，安溪将以更真诚的心态“开门迎客”，从“走出去”推介办活动、设网点为主，变为以“请进来”实地参观、体验营销为主。
【镜头三】
“忍痛割爱”放弃暑茶
只为保证更精华的秋茶品质
最近正是安溪铁观音暑茶采摘的季节，却有不少茶农把这一季的茶叶直接割掉，好端端的茶叶直接放弃，让人不免心疼。可这是为什么呢？
在安溪西坪德峰合作社，记者就见到了这样的景象。德峰合作社理事长王辉荣告诉记者，都说“春水秋香”，对于安溪铁观音而言，最为精华的茶叶便是出产在春秋两季。而这种“忍痛割爱”的做法就是为了保证每年安溪铁观音更为精华的秋茶。
“我们现在更重‘质’，不重‘量’。”王辉荣解释，若把安溪铁观音比喻作一道美食，暑茶要稍微老一些采出来的茶叶才会有滋味，这个时节的“菜”太嫩，做不出太好的茶叶。安溪铁观音的种植、采摘一般有严格而科学的计算规律，秋茶一般55~60天可采，若秋茶要在10月8日寒露左右采摘完毕，便只能在这时候割掉暑茶，以保证秋茶充足的生长时间。
这两年，王辉荣一直在推广“地标”安溪铁观音。“地标”指的便是安溪铁观音地理标志证明商标，要使用这个商标，铁观音必须品种纯正，并且是产自安溪的高山茶，同时需要使用传统工艺进行制作，标准的茶园管理也必不可少，而其中一项就是茶树的种植与采摘。
而今，安溪县政府正致力宣传推广这个商标，用以区隔“真的”、“好的”安溪铁观音。王辉荣教茶客们一招最简单的方法选购“地标”铁观音——茶汤醇厚并且金黄透亮，喝起来回甘强，带有明显的观音韵和花香。
