N海都记者 赵晶

人在放松的时候，总希望能够享受微醺的状态，这样可以令愉悦度翻倍。享用美食本就是一件极幸福的事，餐酒搭配也有极其严格的考究。有一些美酒，正是为美食而生。无论你是偏好度数较高的烈酒，或是喜欢小酌微醺的低度数啤酒，相信在下文都能得到一些启发。

当世界烈酒遇上醉蟹

重寻老祖宗的食酒趣

琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒，被称为全球八大烈酒。中国白酒也在之列噢。

现在泉州就有这么一家专售烈酒的醉蟹酒馆，闽南红砖厝的外墙，屋顶挂着南瓜灯，墙壁上贴着的是中国十大传世名画之一的《韩系摘夜宴图》，描绘的正是南唐巨宦韩熙载家开宴行乐的场景。“古代人的食酒趣很棒！”醉蟹酒馆负责人杨柏寒告诉记者，很多人会误以为这里是日式风格，其实这些东西都是老祖宗的文化，比如高度酒腌制而成的醉蟹，还有店内提供的草原白以及飞天茅台这两款中国白酒，我们希望能把这些传统的美好，与众人分享。

若你馋酒又喜好海鲜，那便不能错过这里。江浙一带做醉蟹一般用酒糟浸渍使熟，而潮汕地区腌制醉蟹则用酱油水，小酒馆的老板也很是有趣，综合了这两个地方的做法，让蟹尝起来不仅有酒香，更保持肉质的鲜甜。

醉蟹的食材将根据不同时令所出产最佳的蟹种而定，比如这个时节用的就是海蟹。每坛醉蟹腌制的汤汁需要独立熬煮，加入高度酒，再把活蟹放入，耐心等到一周时间，美味才可出炉。若是想吃醉龙虾，那便需要提前一周预订了。

醉蟹酒馆开张一周，生意比老板想象中来得更好，原本预计销售一周的醉蟹只4天便售罄。有人冲着蟹来的，也有人冲着酒来的。杨柏寒推荐，在挑选酒上，中国白酒很适合搭配醉蟹这样的海鲜，而由葡萄酿制、水果香味很足的干邑也很适宜。不过，如果比较怕腥的酒友，不妨选择比干邑更像烈酒的单一麦芽威士忌。酒单店里不定期更换。

沁爽气泡在舌尖舞蹈

低度数啤酒和川菜更配

在盛夏夜，撸一堆烤串儿，或是来一打生蚝，啤酒气泡在杯中缓缓上升，与美味在口腔中迸发出绝妙碰撞的体验，那感觉简直幸福极了。

众所周知，葡萄酒讲究餐饮搭配，而今，也有一款啤酒为美食而生。8月18日，2015虎啤沁爽新品在石狮全球首发。喜力公司福建省销售总经理廖荣材先生介绍，这款抓住夏天尾巴发布的啤酒采用别具一格的高于“沸点”和低于“冰点”的过滤工序，精心控制的8°P原麦汁浓度、3.2%vol酒精度，具有小麦啤酒的醇香，令人愉悦的陈皮香，爽口回甘、沁人心爽。

随着进口啤酒的风靡，其独特的口感让人迷恋，不少消费者还是希望能继续在用餐时享受畅饮的感觉，而虎啤沁爽正是这样为美食和欢聚而生的低度数啤酒，它不失啤酒原有的香醇，又不会感到过重浓郁，极易入口。新品除了330mL的规格外，418mL的全新尺寸从某种意义上填补了国内啤酒包装规格的空白，就像虎牌所坚持的“以勇气和创新精神打破常规”敢玩不羁的品牌个性。

冰凉爽口的啤酒，据说与火辣辣的川菜最配噢。当别人吐着舌头呼着热气的时候，你则可以淡定地享用巴蜀风情的佳肴，用这冰凉醇香的小麦啤酒缓解辣味，自如地谈笑风生，是不是棒极了。