N海都记者 赵晶

花间一壶酒。在古代，月圆之夜，文人骚客把酒言欢，寄托情思。今年的中秋节，想好喝什么酒，举杯邀明月了吗？不如就让这些真会玩的“城里人”带你去揭开世界烈酒的奥秘吧。

进口烈酒正时兴

干邑和威士忌最讨喜

泉州人好喝酒，喝好酒！从国外名庄葡萄酒，喝到来自世界各地的啤酒，再到如今，酒客们兴起喝法国干邑、苏格兰单一麦芽威士忌等进口烈酒。

从去年起，福建几大酒商如厦门聖樽酒业和法诗图酒业纷纷与法国干邑产区的酒庄签署合作协议。两年前，半好生活馆开业，成为泉州最早的苏格兰单一麦芽威士忌体验馆之一。

泉州名酒协会执行会长陈育培告诉记者，近几年，白酒行情式微，反倒进口烈酒在福建市场飞速成长，在闽南市场表现得尤其明显，现在白酒的消费人均年龄在55岁以上，洋酒和葡萄酒的消费人群为28岁到54岁左右，从健康饮酒的角度来看，喝洋酒和葡萄酒的人群会越来越多。

不以酒价论英雄

进口烈酒并非都昂贵

许多消费者会认为，进口烈酒一定会很贵，实则这是错误的观念。

醉蟹酒馆负责人杨柏寒认为，不能以酒价来论英雄。比如他最近刚淘到的一款酒Talisker泰斯卡10年单一麦芽威士忌，在免税店的市价可能也就两三百元，但它的酒体里有着强烈的泥煤熏香，并且带有海水的咸味，还透出鲜牡蛎、柑橘等的甜香气息，可以说，这是一款物超所值的酒。

从干邑的价格来看，陈育培打了个比方，一瓶一斤重的剑南春380元，而两斤的卡尊·睿士干邑特级才580元，相当于一斤才290元，并且干邑作为搭餐用酒能提高整场宴席的质感。

高年份酒受推崇

因稀缺性更多被收藏

当然，年份依然是进口烈酒级别一个很重要的指标，比如法国干邑从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。

单一麦芽威士忌也一样。半好生活馆负责人叶海钏告诉记者，单一麦芽威士忌必须在橡木桶里陈放3年以上才能出桶，而如果是老酒，陈放时间则更长。由于时间成本高，再加之近些年在全球大范围的流行，供需关系更为紧张，苏格兰单一麦芽威士忌每年都会涨价5%~10%。

今年起，半好生活馆还有一个团队专门到日本淘高年份的日本产单一麦芽威士忌，如响30年、山崎30年、白洲30年等等。因为这类酒的产量并不大，大酒厂几乎买不到，甚至有些已经停产了，所以这些酒并不好找，售价也大多上万元，在半好生活馆里仅用于收藏，并不出售。

杨柏寒也表示，Glenfiddich格兰菲迪这个品牌超过21年陈放的单一麦芽威士忌便能被称为高年份酒，而60%的高年份酒都是在福建市场被消化的。

□寻酒地图

按盎司杯出售的小酒馆 给爱好者一个高段位的低门槛

若你和小记一样被各式各样的英文品牌和年份搅得眼花缭乱，又实在很想挑战下进口烈酒，不妨到醉蟹酒馆一试。

醉蟹酒馆的酒可以按瓶出售，也有按盎司杯来品饮的。一盎司是一SHOT，相当于每杯售价从45~90元不等，价格相当亲民哦。虽然入门门槛低，但酒的起点还是比较高的。比如最便宜的45元一盎司的酒也是格兰菲迪Glenfiddich18年。

这里有苏格兰单一麦芽威士忌，也有法国干邑。杨柏寒介绍，未来店里干邑的款数会越来越少。目前有卖主要是因为泉州喝干邑的人比较多，把大家从干邑慢慢引导到威士忌，不过这二者并没有可比性，前者是富有水果气息、甜感的葡萄蒸馏酒，后者则是香气馥郁多变的麦芽蒸馏酒。有趣的是，这里会不定期更换酒单，你还可以把喜欢的酒，用分享瓶带回家，和亲朋好友们一起分享。

在醉蟹酒馆，一般提倡纯饮。每一杯酒都会赠送一小杯的湾蓝水，这是来自新西兰的贵族温泉瓶装水品牌，我们大家熟悉的依云矿泉水，在国际水质评定里只有二星，而湾蓝水的评分则是五星，在中国，只有一些国际星级酒店有售卖新西兰湾蓝瓶装水。

这杯温泉水的作用，主要是用于清口，或者调配自己喜欢的酒精浓度，每喝完一口威士忌，再喝一口水，还能释放威士忌在口腔里的香气。

即便只买一瓶法国干邑 也能享受高大上的模特侍酒

进口酒不仅文化深渊，在饮酒方式上也别有讲究。国外品酒，一般边上都有侍酒师相伴，不仅仅是倒酒这么简单，还包含酒瓶展示、客人验酒、开瓶醒酒等步骤。

若是在国内享用法国干邑的时候，有长腿模特，尤其是外籍模特在旁边侍酒，那也是一种别样的体验呢。

聖樽酒业董事长陈育培告诉记者，模特侍酒是聖樽的创新营销模式“单桌宾客服务”。哪怕你买一瓶卡尊·睿士干邑，哪怕只有一桌，哪怕你在惠安崇武或者是在漳州东山，只要客户有需要，我们都会派专业的模特过去做侍酒服务。如今不到一个月的时间，已经有66位客人享受到这种尊贵服务了。

“我们的侍酒服务是从干邑研究新模式开始，以前的模特只在高档品鉴会或T台产品秀才会出现。从去年开始，到现在不少洋酒公司都在模仿，不过由于这种营销方式费用太高，所以一般很难坚持，而聖樽由于旗下有传媒公司和专职模特，所以侍酒会更加专业，除了常规的侍酒程序，还要懂得什么等级的干邑配什么菜。”