N海都记者 陈金兰

核心提示 凭借高起点的生产设备、技术及对原材料的严格管控，福建爱乡亲食品股份有限公司在苛刻的自我要求中，短短几年时间就从品牌林立的中国烘焙行业中逆势突围，在中高端市场占有一席之地。为了全面开拓“手撕面包”市场，日前，这家公司不惜耗资2000万元采购了一条欧洲全智能面包生产线，在业界引发不小的震动。

2000万引进欧洲设备

据了解，这款来自欧洲的面包神器可以生产多达20多款的丹麦类面包。“最重要的是，生产效率极高，达到了每小时1.5吨至2吨，为国产设备的2至3倍。”让爱乡亲董事长许金锁感到满意的还有，这款设备智能化水平非常高，在欧洲仅需1名技术员管理，在中国最多也只需3个人看管，而国产烘焙生产线需要数十人。作为一款关系到爱乡亲未来几年能否笑傲中国千亿烘焙市场的制胜利器，这款设备的另一个优点是，产品品质特别稳定，品相好。

据许金锁透露，这条设备预计将于明年春节后运抵中国并安装投入生产。值得一提的是，爱乡亲最大目的是借此全面发力2015年烘焙行业“黑马”——手撕面包、牛角包。顾名思义，手撕面包是一种外观层次分明，用手撕着吃，一层一层的很有趣，且口感很香的欧洲面包。据称，工业流水线的手撕面包于2013年引进国内，经过两年的市场培育，这款面包已在国内形成热销态势，成为烘焙行业的新风口。

“根据我们的观察，手撕面包、牛角包等两款产品都有很大机会成为爆品。”谈及未来的发展目标，许金锁说，今后爱乡亲还将引进更多欧洲利器，进一步夯实提升公司的核心竞争力。值得关注的是，爱乡亲手撕面包新品自上市后，凭借超过40%的渠道利润空间，获得了终端的追捧，销量一路狂飙。尤其是在江苏、湖北等区域，销量保持在100%以上的增速，成为区域烘焙明星产品。

“真粮心”发展之道

爱乡亲的崛起并不是偶然，公司成立之初，许金锁就立下经营之道：坚持从消费者的健康角度出发，哪怕提高成本，降低利润空间。“要做出精品美食，关键是选材，‘爱乡亲，真粮心’是公司的经营宗旨，秉承着这样的原则，生产从原材料上严格把关。”谈及这两年爱乡亲的突围历程，许金锁坚定地说，“真粮心是公司的经营宗旨，要做就要做最好的产品。”

据悉，爱乡亲所采用的原辅材料全部为国内外一线品牌，如面粉使用中粮旗下的“海嘉”品牌面粉，“金龙鱼”品牌大豆油、农家土鸡蛋、上等精细白砂糖、新西兰“两滴水”品牌奶粉，加上10万级洁净无菌生产车间。真材实料才能“烘”出精品美食。在许金锁看来，低端的产品很容易被模仿，而高端产品有一定的技术门槛，才有竞争力，也才能领跑市场。为了践行这一发展理念，这两年爱乡亲引进了国际先进全智能化生产设备，采用欧洲生产工艺，装设10万级无菌生产车间。2014年，公司在原有5条生产线的基础上，增加了3条，目前正在筹备再引进3条生产线。

基于高端定位，爱乡亲尤为重视研发，每年都会投入大量研发资金，研发团队均来自知名食品企业，有着丰富的行业经验。此外，爱乡亲还与国内外一些高端研发机构合作，高薪聘请国际烘焙大师、澳大利亚人Reg Reardon，日本烘焙工程师小岛昂大担任公司的调配技术指导，聘请江南大学黄卫宁教授为公司技术总顾问。在强大研发团队的努力下，公司的产品不断推陈出新，每年均有多款畅销新品面市。其中，生产出来的肉松饼、手撕面包、水蒸蛋糕及蜜枣蛋糕在市场上得到消费者的喜爱与认可。