N海都记者 陈金兰

核心提示 进军烘焙行业仅两年时间的福建森友食品有限公司，在董事长吴庆云的带领下，缔造了行业诸多技术、产品，日前又砸下重金3000万元，引进日本“东京香蕉蛋糕”原装生产线，发力高端蒸蛋糕市场。业内人士指出，此举将推动中国工业烘焙行业由过去的粗放式、低价发展模式，进入精致、高品质的时代。

创鲜领跑中国烘焙业

福建森友食品有限公司成立于2013年，总部位于品牌之都晋江，是一家致力于中西式糕点、膨化系列等休闲食品集研发、生产及销售于一体的专业化大型食品企业。在董事长吴庆云带领下的核心团队秉持坚韧不拔的创业精神，持续创新，强势推出多款带动市场消费潮流的代表产品：2013年，Q皮蛋糕以创意口感，收获业界好评；2014年，再次推出香蕉牛奶蛋糕引发业界争相模仿。

年轻的森友从创办之日起，就满怀匠心做事，坚持“专注品质烘焙”理念。值得一提的是，森友每一款产品都是建立在近乎苛刻的品质追求之上。“食品是一项良心工程，我们希望将一款款经过悉心制作的糕点奉献给消费者，不仅是美食，也让消费者与家人分享中国好糕点的幸福味道。”吴庆云说。据悉，森友遵循国家标准，生产车间空气洁净度达到国际标准，确保每批产品稳定高品质。

目前，森友已形成一个完善的立足福建、辐射全国的销售网络，并与众多知名渠道商建立了紧密的合作关系，产品入驻众多知名终端卖场，一个庞大的烘焙帝国已渐渐形成。此外，位于江苏泗阳的新公司也将于2015年年底正式投产。未来森友将在我国中部、西部、北部地区逐步建设生产基地，构成辐射全国的整体战略布局。

“森友的香蕉”树立产业新格局

“我们专注于香蕉口味产品的研发，相继推出了蒸蛋糕、蒸三明治以及奶昔三明治等一系列美味的香蕉口味产品，深受市场欢迎。”谈及森友异军突起的原因，吴庆云告诉记者，森友创立以来就以高标准，寻求高品质的原料，精选有机种植的香蕉，在天然无污染环境下自然生长，保持了食材的天然营养与美味。

2015年，森友推出超大馅料夹心蒸蛋糕——“森友的香蕉”。这款蛋糕采用高新的夹心蒸蛋糕技术，引进日本马狮达克烘焙生产线，与风靡日本的东京香蕉蛋糕设备一致。超大馅料注心技术，打破了国内蒸蛋糕产品口感单一的局面。“并通过精湛的糕身花紋工艺，带给人们味觉和视觉上的双重享受。”吴庆云说。

“更好的用户体验，是我们不变的追求。‘森友的香蕉’引进日本独家配方，以优质进口原料调制出香浓诱人的卡仕达酱心，令口感更加浓醇细腻，更营养，更健康。”吴庆云说，未来两年，森友获得日本厂商独家授权，将成为国内掌握该项技术及配方的企业。

业内人士指出，只有掌握核心技术和工艺的企业，才能在未来的市场大战中取得先机。森友食品斥巨资引进高品质的东京香蕉蛋糕生产线，无疑将推高中国蒸蛋糕行业的竞争门槛，引发行业新一轮激战和洗牌。