N珊珊

儿时，每到春节，去外婆家拜年时，就能闻到外婆的咖啡香。60多年前从南洋归国的外婆，一直保持着抽烟、喝咖啡的习惯，只是那时贫穷，唯有过年时才能奢侈地回味它一番。尝一口，啊，又甜又苦，外婆笑了。

后来，上岛、名典等西餐厅出现了，第一次见识了从虹吸壶里缓缓流出来的咖啡，这一神奇的制作方式为那时候的少年打开了一个全新的世界。也许，还有一丝丝懵懂的爱在那香气里滋生，谁知道呢？

而今，满大街的咖啡馆，它变得随意了，随手一杯星巴克就可以配一场电影；和闺蜜们的下午茶又怎么能没有它呢？哦，我要半糖，你喜欢单品，说上一整个午后的闲话，眼角没有一丝倦意。

我们依然爱茶，却也不再排斥咖啡的存在。我们分得出铁观音的韵味，却也从此懂得了意式和美式咖啡的区别。

泉州人的咖啡馆，有着这个地域独特的气质，如果你在泉州生活超过10年，也许你还会记得当年那家位于东街的SPR咖啡馆，它应该可以算是泉州最早的较纯粹的咖啡馆。虽然出于未知的原因，它没能坚持到现在这个属于咖啡馆的好时光，但不能否认，它曾经给予这座城市一抹孤独而美好的色彩。

而说到咖啡馆，说到咖啡文化，有太多美好的字眼。它是西方近三百年历史中最为重要的饮品，在中国这个以茶文化为底色的国度里，却也渐渐滋养出了属于它的世界。

那么，咖啡和泉州，会有怎样的碰撞呢？

从对它一无所知，到现在拥有数百家咖啡馆，它经历了几次的发展变化。而今，需要更好地去经营它了，才能在泉州这座古城中，在新与旧的交织碰撞中，再次焕发光彩。

说到底，它真是一种温暖的力量，在每个咖啡馆里寻找让人柔软而勇敢的力量，不再宅在家里，而愿意走出来，去隔着一杯咖啡的距离来看一看你的眼睛。

就像儿时闻到外婆的咖啡香，那是外婆勇敢的力量，一辈辈流传下来，从不缺席，永远存在。

（详见C4、C5版）