N海都记者 郑娟娟

自9月到年底，是传统的结婚季。每年，各酒店、酒楼都提前准备各种“招数”，吸引准新人们的到来。今年也不例外，从婚宴布置的不断创新，到优惠组合的推出，还有“保姆式”的婚宴管家……近年来，多家星级酒店进驻漳州餐饮市场，原本就不大的市场蛋糕，竞争日趋严峻，一些老牌的酒楼出现了订单缩水的情况。

婚宴管家、宫廷走菜秀

各家酒店各出“奇招”

想分到蛋糕，就得努力优化产品，在漳州，几家老牌酒楼一直享有消费者的好口碑，大都是赞赏他们菜品做得好，办婚宴有经验，虽然中规中矩，却也让人放心。

为了吸引准新人的眼球，几家新进驻的星级酒店大胆地尝试一些新鲜的服务，走创新的线路，让新人省力又省心。比如万达嘉华酒店，就推出婚宴管家服务，酒店聘用经验丰富的会议管家和宴会服务团队，经酒店反复培训和演练，从婚宴细节入手，涵括了花艺设计、请柬、宴会厅布置到娱兴节目，以及为新人们提供不同套系的丰富的婚宴菜单，再具体到每道美食佳馔等所有的细节与安排，为新人们的完美婚礼提供了强有力的保证。这对于时间紧张、工作忙碌的上班一族来说，可以当个“掌柜”，把筹备婚礼的不少麻烦事，“扔”给管家，而这样贴心的服务，是“加量不加价”，不再额外收取服务费。

如今，越来越潮流化的新人们，已经不满足于传统的婚礼了。星级酒店也“开动脑筋”，在婚礼“玩新”上下工夫。有星级酒店就把今年婚礼的主题定为“时尚和年轻”，为准新人们打造梦幻般的婚礼。漳州万达嘉华酒店则不走寻常路，推出“宫廷走菜秀”，上菜前，由穿着宫廷服饰的服务员，端着菜品在舞台上走秀，在饱口福前，先一饱眼福。

此外，还有酒店尊重客人们的个性化定制需求，想把婚宴办成演唱会。当然可以，把婚礼搬到户外，也行！不久前，位于水仙大街的一家星级酒店，就根据客人的要求，把婚宴上菜的方式由围桌吃，改为个人式自助餐，为每位客人精心打造属于自己的菜。

11月多场婚礼秀正筹备

效果直观，优惠多多

多家酒楼已经开始筹备，在11月份打造秋季婚礼秀。酒店人士表示，直观的婚礼秀，比营销人员的嘴管用，什么价位能打造怎样的婚礼，效果如何，全在秀上呈现。

举办一场婚礼秀，酒店方面花费的时间精力不少，当然想收获更多的订单，除了“保姆式”的产品服务外，价格也是吸引准新人们很关键的“指标”。对此，多家酒店表示，活动期间，优惠肯定是大大的，而且尽量给准新人提供更多的额外赠送。比如，漳州万达嘉华酒店，预订婚宴15桌及以上，享受菜金每桌减100元。30桌及以上，享受每满15桌减免1桌优惠，根据实际预订桌数，最高可减免3桌（以上两个优惠不能同时使用）。漳州佰翔圆山酒店按照桌数的不同，赠送进口葡萄酒若干，15%的服务费全免。

年底婚宴市场定位紧俏

实用消费提醒值得看

今年婚宴的价位方面，总体和去年差不多。海都记者走访多家酒楼、酒店获知，市场环境不景气，为了吸引准新人，拿下年底婚宴的大单，他们都选择“薄利多销”的方式。就目前的订单量而言，“八项规定”后，婚礼的桌数锐减，一般在二三十桌的居多，一些传统酒楼表示，订单会比去年少一些，主要是受到新进酒店的影响。

价位上，星级酒店一般集中在2100~3000元左右，2500元左右的价格选择的人多。相比之下，传统酒楼的价位就比较平价了。位于新华路上的一家酒楼相关人士表示，16道菜有1280元、1380元、1680元等，但在此基础上，把菜品提高一个档次，选择1800元左右的比较多。虽然价位比酒店便宜，但多家酒楼表示，这并不意味着菜品的质量下降，而是把酒店提供的一些婚礼服务简化了。

结婚是人生的大事，准备婚礼千头万绪，但也有规律可循，注意一些事项能避免一些不必要的麻烦。年底的婚宴市场紧俏，很多新人都要提前2~3个月才能定到好日子。一些赶时间又还没定婚宴的新人们，要提早做准备。确定婚宴时间，了解有几家婚宴会在同一天举行；宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。一般来说，第一次预订时，尽量少订一些桌，以后可以再增加，如果订多了再减少就比较麻烦；确定前一天可以进场布置的时间，以及结婚当天允许进场的时间，确定需要酒店预留多少车位，以免当天亲友没处停车，到处找车位，婚礼迟到。