N珊珊

有一种菜系，是不管独乐乐或众乐乐，都一样不会失其风味的，那就是火锅。三五成群自然绝佳，但倘若孤身一人，也没有一丝不妥，独对着一锅冒着热气腾腾的美食，冬夜再寒冷又何须怀抱？

对于火锅的情怀，是中国人从古至今都存有的，上至高堂之仕，下至江边渔夫，都能在彼此的一锅里，寻得属于自己的人生。在火锅这件事情上，没有谁比谁更高贵一些，它以朴实的形态，给予了每个人同样的礼遇。

仅仅是“火锅”两字，里面却包含了太多的不同。中国人的火锅可以用“千锅百味”来形容，各种传统的知名火锅，有重庆的麻辣火锅、广东的海鲜火锅、江浙的菊花暖锅、云南的滇味火锅、北京的羊肉火锅、东北的白肉火锅……

而今，但凡可以入锅的，皆能再创一派火锅之流，什么都能往那锅里涮，五味杂陈，一如人生似的，万物皆可入味。

立冬已过，属于这个季节最令人垂涎三尺的美食便是火锅了，有没有发现，这两年零售行业的萧条，而餐饮行业却是一派热闹景象，扎堆而入的各种美味越发多了，比拼体验感的餐饮行业是对抗电商的不二法宝。

整个餐饮行业，不仅可选择性多了，就连消费水平也隐约略有下降。对于吃货们来说，再没有比一句“我带你去吃好吃的！”这样的话更诱人了，所以，这一次，我们的《周五》周刊就决定带着你们一起去吃好吃的了。

这就是即将启动的“2015全民火锅节暨‘泉州人气火锅王评选’”的主题活动，从本周起，将持续一个月时间，于每周五为你带来新鲜热辣的火锅美味之旅，同时，结合我们的官方微信平台“踢淘泉州”同步推出系列活动，深度挖掘泉州地面上的特色火锅品牌，为市民奉上一份权威的火锅消费指南。

万千美味之锅中，哪一锅是你的菜？又有哪一锅深得你心？在宝玉眼里，弱水三千只取一瓢饮。但在火锅的世界里，你可以“多情”一些，从我们的这场火锅节里，朝三暮四，处处留情。（详见C4、C5版）