N海都记者 王庆平 戴江海 文/图

海都讯 在不惑之年，黄屹从做得风风火火的浓缩果汁外贸生意抽身，投身冻干食品行业。

大学同学嘲笑他的公司投入大、产出小、挣钱少，目前来看，这是事实，黄屹没有反驳。每每夜半，他也会扪心自问，当初的转型有错吗？一次次的剖析，更坚定他的信念——做自己的品牌，生产有自主专利的产品。

这位漳州本土企业家有着极精准的市场预判，在冻干食品行业竞争激烈的大背景下，黄屹的福建欧瑞园食品要走的是“蓝海路线”，使冻干食品从简单配料迈向有自主专利的成品市场。

即将到来的2016年，黄屹坚信这是欧瑞园发展的关键时间。互联网时代的到来使得消费碎片化，年轻人的消费不再追求大品牌，只要抓住对的“社群”进行推广，他的企业就可以冲出重围，开辟出全新的市场领域。

勇于创新 转型生产冻干成品

12月12日，黄屹特意为自主专利的新产品贝贝溶豆以及破壁苦瓜酵素举办了新品发布会。我们所了解到的，福建欧瑞园食品有限公司开业都没有举办任何仪式，但是对这两款新产品，黄屹却特别“高调”。“高调”的背后是欧瑞园产品战略的重大转折：从冻干食品的原料市场转型到冻干食品的成品市场。

其实，在国内冻干食品行业，漳州有着举足轻重的市场地位，但很多人对冻干食品的概念不甚了解。泡面里的调料包、面包上的紫薯、婴童食品中添加的冻干水果颗粒……冻干食品早已出现在生活中的方方面面，只是它目前大都以食品辅助材料出现，并没有成为“主菜”，容易被忽视。

黄屹说，冻干产品，无论是出口还是内销，如果以食品辅助材料或者原材料的形式推向市场，那么产品的附加值永远得不到提升。欧瑞园必须做出跟其他漳州同行不一样的东西才能够脱颖而出。

贝贝溶豆及破壁苦瓜酵素就是欧瑞园产品创新的最好证明，黄屹希望今后他的冻干产品能更多地以有专利的、成品的形式推向消费终端市场。“人无我有，人有我新！蓝海市场纵然没有先例可遵循，但是市场却任我开拓，这才能够让企业跳出传统市场竞争。”

重视年轻群体 欲借口碑撬开市场

中国是个食品大国，只是我们对于食品理念的理解过于固化，冻干食品如果是以成品的形式出现在终端市场，那么如何让消费者去接受它？这是欧瑞园很长时间都无法回避的问题。目前，欧瑞园的推广模式还是广泛参加食品行业各种类型的展会。在展会上，黄屹希望通过高曝光率来让更多人了解冻干食品，了解欧瑞园品牌。

而相比这种传统渠道，黄屹更期待通过年轻消费者的口碑传递来打开市场。除了现有的果干果脆产品之外，2016年，欧瑞园还将研发更多的有个性、有自主专利的冻干成品食品，而这些产品的市场定位则是面向“90后”、“00后”等年轻人。

在黄屹看来，这些年轻人的消费能力已经凸显出来，而且他们乐于接受新鲜事物。在他们的消费理念中，追求个性化产品比起品牌知名度更为重要。这无疑给了欧瑞园一个最好的发展契机——围绕年轻人的口味来设计冻干产品，这是黄屹做出的市场预判。

紧跟时代 看好“社群营销”

欧瑞园产品定位发生如此大的变化，对整个企业的营销同样充满挑战。

在我们的采访之前，黄屹正在跟一个朋友讨论微商城。对于欧瑞园来说，新的产品同样期待着新的推广方式。黄屹提出了“社群营销”观点——伴随移动网络的发展，现今的年轻人之间形成了很多个“社群”，每个“社群”都有相应的主题，冻干食品就是要找到适合它的“社群”。

对于新产品，黄屹已经不打算将重点放在传统渠道与电商渠道，他感觉被平台榨取了太多利润，“欧瑞园只是一个中小型企业，它严格以销定产，没有那么高的库存，也没有必要付出那么大的渠道成本。”

相反，他对“社群”分享营销十分看好，为此他准备将适当的年轻消费者发展成欧瑞园的“编外业务员”，把产品利润让出来，由这些“编外业务员”在各自的圈子中去推广。而这些“编外业务员”首先必须是产品的消费者，只有对产品感到满意了，亲身说出感受，那么他们的推广才会受到“社群”内其他朋友的信任。

一份坚持 做自己的专利产品

从2012年开始的年销量2000万，到今年预计突破7000万，尽管进步很快，但是企业的规模还是不够大，黄屹坦承：欧瑞园还没有赚到钱。

黄屹现在的投入很多是用了之前做浓缩果汁外贸生意赚到的钱，同是福州大学食品工程专业毕业，黄屹被大学同学“嘲笑”：企业投入大、产出小、挣钱少。而他的同学做酱菜，一年的营业额在2个亿以上。

黄屹没有反驳，但在心里并不以为然。从浓缩果汁外贸抽身到冻干行业，从冻干行业入门级的食品配料提升到生产属于自己专利的成品，这其中不仅仅是为了应对外贸出口新常态，更是因为黄屹想要做的是“高大上”的产品，有自己专利的产品。

撇去企业利润不谈，这个食品工程专业毕业的企业家心中念念的是“学以致用”。他从事食品行业25年，他希望等到从这个行业“毕业”离开时，能够有一份好的成绩单。

在通往欧瑞园董事长办公室的楼道，黄屹挂上了一幅“坚持”的书法作品。每每从这里经过，他也会在心里默默对自己说一句：“坚持！”

□名词解释

何为冻干食品？

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。

冻干首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其起作用而达到长期保鲜的目的。

需要食用时，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变。由于食物是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成分几乎不受任何破坏。此外，超过95%的高脱水率还使这种食品的保质期大大延长，在包装良好的情况下，冻干食品不加防腐剂在常温下可保存5年以上，而且重量极轻、运输方便。