N海都记者 简伟雄

海都讯 除夕将至，不少市民选择在餐馆吃“年夜饭”。为强化“年夜饭”监管，昨日下午，新罗区举行“年夜饭”食品安全工作会。

新罗区食药监局透露，龙岩市区对承办“年夜饭”的餐饮单位实行了登记、审核、备案制度，目前已有26家餐馆通过了备案。在会上，新罗区食药监局对这些单位负责人进行了食品安全专题培训，督促餐饮单位把好食品关，建立食物中毒事件报告制度。

会后，新罗区食药监局也正式启动日常检查执法，在2月3日前，将对所有承办年夜饭单位进行现场执法，排查餐饮服务环节食品安全隐患。

26家餐饮单位

签食品安全承诺书

会上，26家年夜饭承办单位现场签订了《餐饮服务食品安全承诺书》。新罗区食药监局要求，各餐饮单位要把好食品及食品原辅料采购和索证索票、加工制作关、餐具消毒关、做好留样关等。以去年“12·16阿古餐厅爆炸”为例，要求各单位要制定群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒报告制度，要求如有发现食物中毒者就要上报至新罗区食药监局。

相关负责人称，目前仍有些举办“年夜饭”的餐馆厨房不符合要求，餐馆必须根据要求整改到位，如在2月3日之前整改不到位，将责令其停止承办“年夜饭”。

会上，就食品自查自纠问题，相关负责人通报批评了龙岩万达嘉华酒店，该酒店去年8月份被查出存在食品添加剂过期，今年龙岩“两会”期间再次查出存在用过期食品添加剂问题。相关负责人表示，除了对酒店进行例行处罚外，将准备通报龙岩市委、市政府，取消万达嘉华酒店重大活动接待资格。

国安宾馆

厨房存多个不足

昨日下午4点30分许，新罗区食药监局开始启动对年夜饭承办单位的日常检查，突击检查了曹溪路国安宾馆厨房。

据介绍，国安宾馆除夕将承办10多桌年夜饭。进入餐馆厨房内部，工作人员就发现，餐馆的留样冰箱没有用来留样，而是冻着其他物品。在厨房仓库，一罐添加剂随意混放，没有专柜摆放、专门管理，执法人员还发现一瓶过期调料。

经过逐一对照食品安全日常工作检查表后，工作人员说，国安宾馆厨房还存在索证索票不全、各种记录不全、防虫防鼠防蟑螂措施不到位、主厨天花板也存在脱落现象等多个不足。新罗食药监局对其责令整改。