LOVE茹摘自《女士》

女人不怕凶，只要有独门秘籍，男人照样受用。比如胡适先生家的“太太协会会长”江冬秀，狮子吼完，端出一锅十全大补汤，这叫“胡萝卜加大棒”政策。

胡适家的餐桌上，一年四季都是热腾腾的，简单的一个鸡蛋，从蛋炒饭到茶叶蛋，江冬秀总能做出不重样。不仅自己吃得超好，宴请朋友，她更能拿出让人瞠目结舌的大菜，让爱面子的胡适分外高兴。

比如烧杂烩，全国都流行在请客最后吃这道汤菜，既显得花团锦簇般热闹，也有宴会即将结束的暗示。1896年，安徽人李鸿章出使美国，宴请美国官员，宴席中便有烧杂烩这道菜。美国人吃得赞不绝口，便问菜名，外行的翻译误称“杂碎”。这件事传扬开去，美国人居然把“李鸿章杂碎”做成了一道菜，甚至还发明了“杂碎”（Chop Suey）这个词。

胡适家的烧杂烩，和李鸿章请美国人吃的差不多，不过名字更气派，叫“一品锅”。胡适的朋友石原皋过30岁生日，恰逢单身在外，江冬秀就热情地邀请他来家过生日，结果呼啦啦来了两桌人。

当日的菜肴中，最著名的就是“一品锅”。那是一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还在滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，点缀着一些蛋饺，底下是萝卜白菜。胡适笑着向客人介绍，“一品锅”是徽州人家待客的上品。江冬秀还会不时变换“一品锅”的菜式。有一次宴客，依旧是“一品锅”，里面有三斤重的一只大母鸡，三四斤重的一只蹄髈，三十六个鸡蛋，客人们都吃得兴高采烈。

（文/李舒）